今月の献立のねらい「暑さに負けない食事を考えよう」夏バテを

平成２８年７月分
八代市教育委員会　今月の献立のねらい
「暑さに負けない食事を考えよう」
７月は、食欲が出て、暑さを吹き飛ばすような献立をたてました。また、体の余分な熱をとる働きがある夏野菜を取り入れた献立作りをしています。
夏になると体がだるくなったり食欲が落ちたりして、
夏バテになる人が増えます。毎日を元気に過ごすため
には、生活リズムを整え、１日３回の食事をしっかり
食べることが大切です。給食でも、ニンニクや香辛料
でスパイシーな味付けにしたり、夏野菜をたっぷり
使ったりと、暑さに負けない体をつくるための献立
にしています。
･･･パンざら　日曜
1
金
･･･大きいしょっき　牛乳
（チキンライスの具）　春雨サラダ
牛乳
鶏肉35
ポテトのスープ
（ごはん）
セルフチキンライス
4
5
月
火
鶏肉とごぼうの煮物牛乳
高菜の油炒め
麦ごはん
すまし汁
きなこ　フローズンフルーツ（B）　牛乳
揚げパン（A) 野菜サラダ
牛乳
鶏肉35
ちくわ5　わかめ0.3
きなこ6　牛乳
鶏肉10　ウインナー25
かぼちゃ食パン（B）　ポトフスープ
【リクエストメニュー】
6
水
茎わかめのきんぴら牛乳
魚の塩こうじ焼き
麦ごはん
みそ汁
②ビタミンＢ群、Ｃを多くとる。
③冷たいものを食べすぎない。
あっさりした食事ばかり
ではスタミナ不足になります。
少量でも栄養バランス
のとれた食事をしま
しょう。
夏ばて予防に効果的なビタミン
Ｂ群（豚肉、レバーなど）や野菜
（野菜、果物）が多い食べ物をとり
ましょう。
胃に負担がかかるので、
冷たいものばかり食べないよう
しましょう。
牛乳
ホキ
ふ1　みそ11
茎わかめ12　天ぷら7
緑
黄
おもに体のちょうしをととのえるおもにエネルギーになる
たまねぎ40　にんじん10
いんげん3　しめじ5　トマトペースト4
たまねぎ20　キャベツ15
きゅうり20　ホールコーン8
にんじん3
7
8
たまねぎ20　にんじん10
キャベツ20　にんにく0.1
レタス10　きゅうり25　にんじん3
ホールコーン10
フローズンフルーツ洋なし（Ｂ）
かぼちゃ食パン60（B）
パン50(A）　三温糖5.5　揚油
じゃがい20　油
三温糖1　油1
たまねぎ20　ねぎ3
にんじん5　ごぼう15　こんにゃく10
精米70　麦14
じゃがいも30
ごま1　三温糖0.5　油
牛乳牛乳
焼きのり
（ツナサラダ）七夕デザート
えのきたけ8　にんじん5
オクラ3
卵焼き
レモン果汁0.3　キャベツ15
木
七夕汁
魚そうめん20　干しわかめ0.3 ホールコーン10　きゅうり10
ツナ15
にんじん3
セルフ手巻き
たまねぎ45　にんじん15
くだもの
牛乳牛乳
牛ひき肉25　豚ひき肉15
にんにく0.4　しょうが0.4
（ドライカレー）
ベーコン4
ホールコーン10　レーズン4
金
(ごはん)
野菜スープ
たまねぎ20　キャベツ20　にんじん5
ぶどう35
セルフドライカレーライス
ピーナッツ和え
11 月
麦ごはん
一食冷やし中華
のタレ
12
火
牛乳
豆腐ハンバーグのごまみそダレ
すまし汁
ぎょうざ
米粉パン
牛乳
冷やし中華
14
水
木
麦ごはん
（麦ごはん）
20 水
25.9
570
20.7
697
24.9
641
21.9
762
27.7
608
25.5
740
30.0
今日のメニューは、七夕の行事食です。七夕汁は、
オクラを星に、魚そうめんを天の川に、わかめを夜空 599
に見立てています。願い事を書いた短冊を笹の葉に
753
つるしたり、夜空を見上げたりしてみませんか。
世界のぶどうの生産量の約８割がワインの原料として消
費されているのに対し、日本では、栽培されたものの約９
割が生で食べられています。ぶどうは６月頃から店頭に並
び始めます。品種ごとに収穫時期は異なりますが、これか
ら１０月頃まで美味しい旬の時期をむかえます。
ピーナッツは、南アメリカ原産で日本へは中国から伝わっ
たとされています。良質な脂肪やたんぱく質、ビタミンＢ1、
Ｅ、カルシウム、食物繊維など豊富に含んだ食品です。きょ
うの給食では、ピーナッツバターも加えて、こくのある和え
物にしています。
776
26.8
585
22.8
710
27.6
たまねぎ20　にんじん8　キャベツ10
とうがん20　きくらげ0.5
きゅうり20　ホールコーン10
レモン果汁0.5
フローズンフルーツ洋なし（Ａ）
にんじん食パン60（Ａ）
パン50（Ｂ）　三温糖5.5　揚油
ノンエッグマヨネーズ6
三温糖0.4
冬瓜(とうがん)は、うり科の野菜で、まくらのような形をし
ている夏野菜です。大きさは、大小さまざまですが、大きい
ものは、10kgを超えるそうです。吸い物、煮つけ、あんかけ
などの料理に使われています。
にんにく0.3　にんじん10　もやし25
ホールコーン10　たけのこ15
キムチ15　ねぎ3
えのきたけ8　にんじん5
えだまめ20
精米70　麦14　ごま油0.5
油　ごま1　三温糖1.5
ビビンバは、韓国の伝統的な料理で、ご飯にナムルや肉
や卵などの具をのせ、ごま油やコチュジャンなどの調味料 593
をかけて、スッカラクと呼ばれるスプーンのようなものでよく
かき混ぜて食べる料理です。「ビビン」には混ぜる、「バ」に
721
はご飯の意味があります。
たまねぎ15　なめこ水煮15
キャベツ15　ごぼう20
オクラ5 ホールコーン7
梅肉2
精米70　麦14
揚油
三温糖0.5　ごま1
たまねぎ30　かぼちゃ30　にんじん15
なす20　ピーマン5
にんにく0.3　しょうが0.3
甘夏みかん(缶)20　パイン(缶)20
ぶどう(缶)10　ナタデココ10
レモン果汁1.3
たまねぎ10　かぼちゃ20　キャベツ20
にんじん5　パセリ0.3
きゅうり20　トマト15　レタス15
精米70　麦14
カレールウ14　油
ジュレ30
わかめスープ
牛乳　牛乳
いわしの大葉揚げ
油揚げ3　干しわかめ0.3
なめこのみそ汁豆腐25 赤みそ2　みそ9
麦ごはん
さきいか3
フルーツジュレ牛乳牛乳
牛肉30　粉チーズ3
(夏野菜カレー)
(麦ごはん)
スキムミルク3
いわしの大葉揚げ　つるかめサラダ
牛乳牛乳
鶏肉のレモン
鶏肉
風味
い草そうめんサラダ
ベーコン5
食パン・ジャムベジタブルスープ
食パン60　みかんジャム
小麦粉2 でんぷん4 揚油
三温糖0.8　揚油
い草そうめん5　ドレッシング6
油　三温糖0.5
つるかめサラダは、オクラの「つるつる」とさきいかやごぼうをよく
「かめかめ」という意味からのネーミングです。オクラのつるつると
した成分には、血圧を下げたり、体の免疫力を高める働きがあり
ます。また、ビタミンやミネラルも多く含まれ、夏バテや疲労回復に
効果的です。
☆献立は、食材等の都合により変更する場合があります。
29.2
33.8
870
39.9
574
22.0
762
26.6
24.7
30.1
618
23.3
760
28.1
豊かな水と、広い平野に恵まれた八代市。いろいろな農
産物の栽培が盛んですが、「い草」は国産畳表の約９割を 662
生産しています。今日の給食では、食用のい草粉末と国産
小麦粉で作られた「い草そうめん」を使ってサラダにしてい 834
ます。
平均
23.8
717
夏野菜カレーライスには、かぼちゃやなす、トマト、ピーマ
ンなどの夏野菜がたっぷり入っています。夏野菜には、濃 699
くはっきりした色のものが多く、ビタミンやカリウムなど栄養
もたっぷりで、見た目にも食欲を刺激してくれます。
862
☆学校行事等によって、給食の対応が異なる場合がありますので、ご不明な点がございましたら、各学校へお問い合わせください。
26.6
22.1
豚汁と言うと、冬のイメージがありますが、夏でもおいしく栄養満
点で夏バテ対策にもなります。野菜の中でも特に体を温めると言
われている根菜類をたっぷり食べられ、豚肉が入っていることでタ
ンパク質もとれます。ビタミンの吸収もよくなるので体を温めるだけ
でなく、免疫力アップや便秘解消にも効果があります。
牛乳
牛肉25　赤みそ2
ちくわ5　干しわかめ0.8
21.6
630
精米70　麦14
じゃがいも20
ごま1　ねりごま0.5
三温糖0.7
夏野菜カレーライス
21 水
767
ごぼう15　にんじん5　キャベツ10
ねぎ2　しょうが0.3
こんにゃく10
もやし20　きゅうり15　にんじん5
セルフビビンバ丼
19 火
21.8
食欲がなく、夏バテぎみの人はいませんか？食欲がない
からといって食べずにいると、ますます体力が低下します。 608
暑い夏こそ、栄養のバランスのとれた食事を心がけましょ
う。冷やし中華も、ハムや野菜をたっぷり入れることで、栄 764
養のバランスが良くなります。
肉団子30
【ふるさと元気っこメニュー】
636
米粉パン50
ちゃんぽん麺50
三温糖1　ごま油0.5
フローズンフルーツ（Ａ）
15 金
ｇ
きゅうり30　レタス15　にんじん8
ホールコーン10
牛乳　牛乳　きなこ6
精米70　麦14
三温糖1.5　ごま1
ピーナッツ3　三温糖1
ピーナッツバター1
ごぼうは、日本で栽培が盛んな野菜です。4月～5月にか
けて種をまき、秋に収穫するものと、9月下旬に種をまき春
から夏にかけて収穫されるものがあります。特に初夏に収
穫される新ごぼうはやわらかく風味があり、おいしいといわ
れています。
★第二中学校のリクエスト献立です★
※揚げパンは、2回に分けて実施します。今回はＡグルー
プ、14日は、Ｂグループが揚げパンです。
Ａグループ：幼稚園、宮地小、一中、二中
Ｂグループ：太田郷小、龍峯小、麦島小、八中
塩こうじは、こうじと塩、水を混ぜて発酵・熟成させた日本
の伝統的な調味料です。肉や魚を塩こうじにつけると、で
んぷんやたんぱく質が、酵素によって分解され、うま味が
増し、独特な風味が出て、味わい深くなります。
Kcal
牛乳
ハム15　干しわかめ0.4
ぎょうざ
冬瓜と肉団子
ひよこ豆10　白いんげん豆10
のスープ
牛乳
（ビビンバ丼の具）　枝豆の塩ゆで
精米70　麦14
きゅうりは、初夏から初秋にかけてが旬の野菜です。成
分の90％以上が水分で、夏場の水分補給に役立ちます。
また、体を冷やす作用があるため、暑さによる食欲不振を
改善する野菜としても用いられています。
えのきたけ8　にんじん5　キャベツ10
もやし35　トウミョウ5　にんじん5
牛乳
さば
塩さば　ごま和え
豚肉15
夏の豚汁生揚げ15　みそ12
豆腐　か　もずく
きなこ
ビーンズ
揚げパン（Ｂ）
サラダ
にんじん食パン（Ａ）
精米80
ノンエッグマヨネーズ6
七夕デザート
ｴﾈﾙｷﾞｰたん白質
献立ひとくちメモ
牛乳
豆腐ハンバーグ
みそ2.5
はんぺん15　干しわかめ0.3
【セレクト給食】豆腐　か　もずく牛乳
13
精米80　油
じゃがいも20
春雨4　ごま油0.5
ごま1　三温糖1.5
にんじん10　ごぼう25　干ししいたけ0.5 精米70　麦14
こんにゃく20　いんげん5
三温糖1.5　油
キャベツ10　えのきたけ8　にんじん5
ごま1　ごま油
たかな漬25
【七夕メニュー】
焼きのり
卵焼き
ごはん
中部学校給食センター
･･･小さいしょっき
赤
おもに体をつくる
献立名（配膳図）
夏バテを防ぐ食事のポイント
①偏った食事をしない。
22.0
26.6
26.0
32.6
小学校 624
23.7
中学校 770
28.8

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