Die schnelle EM-Pizza zum Spiel

WDR 2 Einfach Gote
Die schnelle EM-Pizza zum Spiel
Von Helmut Gote
Zutaten für 2 runde Pizzaformen von 28 cm Durchmesser
oder ein Backofenblech:
Für den Teig:
100g weiche Butter
200g Joghurt, 3,8% Fett
300g Mehl, Type 550
1 großes Ei
1 Teelöffel Backpulver
1 gehäufter Teelöffel Salz
Für den Belag:
200g Tunfisch, aus der Dose, abgetropft
8 Sardellen aus dem Glas (in Öl)
2 Zwiebel
250g Tomatenpürée aus dem Glas
200g Bio-Mozzarella
Salz, Oregano
Zubereitung:
Mehl und Backpulver vermischen. Für den Teig zunächst die Butter mit dem Salz in
den Teig rühren, dann das Ei und zum Schluss den Joghurt. Der Teig sollte nach
dem Kneten eine nicht zu feste geschmeidige Konsistenz haben. Eine Stunde bei
Zimmertemperatur ruhen lassen.
Tomatenpürée mit einem Esslöffel Olivenöl vermischen, leicht salzen und pfeffern.
Mozzarella in sehr dünne Scheiben schneiden. Thunfisch zerbröseln. Zwiebel längs
halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Sardellen in einen Zentimeter lange
Stücke teilen.
Teig halbieren, gleichmäßig rund ausrollen und die mit Olivenöl ausgepinselten
Formen damit auslegen. Tomatenpürée darauf verstreichen, dabei einen Zentimeter
Rand lassen. Jetzt die Sardellen und den Thunfisch auf die Pizzen legen, Zwiebeln
darüber und oben drauf den Mozzarella. Zum Schluss mit etwas Olivenöl beträufeln
und Oregano drüber streuen.
Im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen und sofort servieren.

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