Rote-Bete-Salat a Zutaten (für 4-6 Personen): • 4 Knollen Rote Bete • Salz • Kümmel • 2-3 EL Olivenöl • 2-3 EL Himbeer-Essig • ½ milde Chilischote • 1 EL Akazienhonig • 1 Zweig Rosmarin Kochwasser mit Salz und etwas Kümmel würzen und die Rote Bete darin etwa 30 bis 40 Minuten garen. Ersatzweise kann man auch vorgegarte Ware aus dem Supermarkt verwenden. Die Rote Bete auskühlen lassen, dann schälen und in mundgerechte Scheiben schneiden. Aus Olivenöl, Himbeer-Essig, Honig und etwas Salz eine Vinaigrette rühren. Eine halbe milde Chilischote in feine Streifen schneiden. Die Rosmarinnadeln vom Stiel zupfen und sehr fein hacken. Rote Bete und die Gewürze zur Vinaigrette geben und alles gut vermengen. Den Salat etwa eine halbe Stunde durchziehen lassen. Sendung/Quelle: DAS! Letzter Sendetermin: 23.12.2016 Koch/Köchin: Rainer Sass Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen
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