２．栄養について 平成２８年 ６月１０日 平章小ＰＴＡ母親委員会 学校給食は、文部科学省で決められた学校給食摂取基準（健康的な生活を送るために必要な栄 養素の摂取量の目安）があり、それをもとに献立が立てられています。 ＜児童１人１回当たりの学校給食摂取基準＞ わが国の学校給食は、明治２２年山形県で始まりました。戦後、児童・生徒の栄養補給のため 基 再開され、今では子ども達の心身の健全な発達に教育上の役割が認められ、学校教育活動の一環と 区 分 して定着しています。 平成２０年６月に、 「学校給食法」が一部改正されました。給食の目的が、従来の「栄養の補給」 「食生活の改善」から、 「食育の推進」を重視したものになりました。 たんぱく質（g） （範囲） 脂 値 低学年（6～7 歳） 中学年（8～9 歳） 高学年（10～11 歳） エネルギー(kcal) １．学校給食の目標 準 １日の食事摂取基準に 対する学校給食の割合 ５６０ ６６０ ７７０ ３３％ １６（10～25） ２０（13～28） ２５（17～30） ５０％ 肪（％） 学校給食による摂取エネルギー全体の２５％～３０％ ― ナトリウム（塩分） （g） ２未満 ２．５未満 ３未満 カルシウム（mg） ３００ ３５０ ４００ 目 ３２０ ３８０ ４８０ ３ ３ ４ ３３％ １３０ １４０ １７０ ３３％ 囲) （130～390） （140～420） （170～510） ビタミンＢ1（mg） ０．４ ０．４ ０．５ ４０％ ビタミンＢ2（mg) ０．４ ０．５ ０．５ ４０％ ビタミンＣ （mg） ２０ ２３ ２６ ３３％ 食 物 繊 維（ｇ） ５．５ ６．０ ６．５ ― マグネシウム（mg） ７０ ８０ １１０ ５０％ ２ ２ ３ ３３％ 鉄 標 値 （mg） ビタミンＡ（ugRE） (範 亜 鉛（mg) ３３％ ５０％ ※ 給食１回当たりの学校給食摂取基準は、およそ１日の１／３ですが、不足しがちな カルシウム・たんぱく質・ビタミン類などは、もう少し多くとれるようになっています。 １年間の食事は ３６５日×（１日３回）＝１０９５回 学校給食は １年間 約１９０回 学校給食は、１年間の食事のうち、約１／６です。 つまり、６回のうち１回が給食、残りの５回は家庭での食事です。 きちんとした食習慣を身に付けることは、愛する子どものために最高のプレゼントになる と思います。ぜひこの機会に、ご家庭の食生活についても考えてみましょう。 ３．学校給食の内容 主 食 ４．試食会の献立紹介 牛 乳 【献立名】 や、月に１回『ソフト麺』も取り入れています。 ルシウム、ビタミン、たんぱく質などを補う 梅菜めしごはん、牛乳、ハンバーグ福井のきのこデミグラスソース、 コンソメスープ、青のりポテト お米は、坂井市産の「コシヒカリ・イクヒカリ」 ために、毎日 1 本つきます。特に日本人は、 エネルギー：５９６kcal、たんぱく質：２２.８ｇ、カルシウム：３２０ｍｇ 基本は、 『ご飯』です。月に２回程度『パン』 日々、成長している子どもたちに必要なカ です。白ご飯の他に、麦ご飯、まぜご飯などもあ 食事の洋風化にともない、小魚や骨つき魚が ります。 さけられるようになり、カルシウム不足が深 ＜１人あたりの米の使用量＞ 刻です。牛乳は吸収率もよく、手軽に飲める １年生・・・５７ｇ（ご飯で１３０ｇ） ので、ご家庭でも 200cc 以上飲むよう心が ２年生・・・６０ｇ（ 〃 けましょう。 １４０ｇ） ３年生・・・７０ｇ（ 〃 １６０ｇ） 副 ４年生・・・７６ｇ（ 〃 １７５ｇ） ５年生・・・７８ｇ（ 〃 １８０ｇ） （今回の試食会の分量は、１・２年生の分量にしてあります。） ●主 食 ① ５分間）、食事をして（２０分間） 、後片付けをします（１０分間）。 菜・・・揚げ物、焼き物、蒸し物、 ６年生・・・８０ｇ（ 〃 １８５ｇ） 家庭でも、食事の準備や後片付けなど、簡単なお手伝いを頼んでみてはいかがでしょうか。 ゆで物 ●副 給食時間は４５分間 です（授業１時間と同じ時間です） 。決められた時間内に配膳し（１ また、テレビを見ながら、だらだら食べることのないように、食べることに集中させるのも 菜・・・汁もの、煮物、炒め物、 大切です。 あえ物など ●デザート・・・くだもの、ゼリー、 ヨーグルトなど ② 食事のマナーを身につけましょう。普段の食事の時から、食事の基本的なマナーを教えて あげてください。まずは、家族がよいお手本を見せることが大切ですね。 ★「いただきます」 「ごちそうさま」のあいさつ ※給食ではできるだけ国産の食材を使用するようにしています。また、野菜などはできる限り『地 場産物』を多く取り入れるよう心がけています。 ※旬の野菜を取り入れた季節感のある献立、行事食や郷土料理、アイアンの日給食など、バラエ ティのある給食を心がけています。 ※給食の献立に、かみごたえのある料理『歯ッピーの日献立』を取り入れています。また毎週、 火・木曜日の給食時間中には「かみかみタイム」1 分間を行っています。 よくかむことで、体によいことがたくさんあります。また、食べ物をよく味わって食べられる ようになり、食事がもっとおいしくなります。しっかり、よくかんで食べる習慣を身につけま しょう。 ※食中毒予防のため、調理作業においては、衛生管理の徹底を図っております。野菜はほとんど 火を通し、加熱調理した食材やおかずは、中心温度で確認します。 ※食物アレルギーについては、就学前に調査し、ご家庭で食事療法をしているお子様に関しては、 できる限り、除去食・代替食を提供しています。 ★ 正しいはしの使い方 ★ 食べる時の正しい姿勢 ★ よくかんで食べる ★ 好き嫌いしないで残さず食べるなど・・・。
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