1．学校給食の目標 2．栄養について

２．栄養について
平成２８年６月１０日
平章小ＰＴＡ母親委員会
学校給食は、文部科学省で決められた学校給食摂取基準（健康的な生活を送るために必要な栄
養素の摂取量の目安）があり、それをもとに献立が立てられています。
＜児童１人１回当たりの学校給食摂取基準＞
わが国の学校給食は、明治２２年山形県で始まりました。戦後、児童・生徒の栄養補給のため
基
再開され、今では子ども達の心身の健全な発達に教育上の役割が認められ、学校教育活動の一環と
区
分
して定着しています。
平成２０年６月に、
「学校給食法」が一部改正されました。給食の目的が、従来の「栄養の補給」
「食生活の改善」から、
「食育の推進」を重視したものになりました。
たんぱく質（g）
（範囲）
脂
値
低学年（6～7 歳）中学年（8～9 歳）高学年（10～11 歳）
エネルギー(kcal)
１．学校給食の目標
準
１日の食事摂取基準に
対する学校給食の割合
５６０
６６０
７７０
３３％
１６（10～25）
２０（13～28）
２５（17～30）
５０％
肪（％）
学校給食による摂取エネルギー全体の２５％～３０％
―
ナトリウム（塩分）
（g）
２未満
２．５未満
３未満
カルシウム（mg）
３００
３５０
４００
目
３２０
３８０
４８０
３
３
４
３３％
１３０
１４０
１７０
３３％
囲)
（130～390）
（140～420）
（170～510）
ビタミンＢ1（mg）
０．４
０．４
０．５
４０％
ビタミンＢ2（mg)
０．４
０．５
０．５
４０％
ビタミンＣ（mg）
２０
２３
２６
３３％
食物繊維（ｇ）
５．５
６．０
６．５
―
マグネシウム（mg）
７０
８０
１１０
５０％
２
２
３
３３％
鉄
標値
（mg）
ビタミンＡ（ugRE）
(範
亜
鉛（mg)
３３％
５０％
※ 給食１回当たりの学校給食摂取基準は、およそ１日の１／３ですが、不足しがちな
カルシウム・たんぱく質・ビタミン類などは、もう少し多くとれるようになっています。
１年間の食事は
３６５日×（１日３回）＝１０９５回
学校給食は
１年間
約１９０回
学校給食は、１年間の食事のうち、約１／６です。
つまり、６回のうち１回が給食、残りの５回は家庭での食事です。
きちんとした食習慣を身に付けることは、愛する子どものために最高のプレゼントになる
と思います。ぜひこの機会に、ご家庭の食生活についても考えてみましょう。
３．学校給食の内容
主
食
４．試食会の献立紹介
牛
乳
【献立名】
や、月に１回『ソフト麺』も取り入れています。ルシウム、ビタミン、たんぱく質などを補う
梅菜めしごはん、牛乳、ハンバーグ福井のきのこデミグラスソース、
コンソメスープ、青のりポテト
お米は、坂井市産の「コシヒカリ・イクヒカリ」ために、毎日 1 本つきます。特に日本人は、
エネルギー：５９６kcal、たんぱく質：２２.８ｇ、カルシウム：３２０ｍｇ
基本は、
『ご飯』です。月に２回程度『パン』
日々、成長している子どもたちに必要なカ
です。白ご飯の他に、麦ご飯、まぜご飯などもあ
食事の洋風化にともない、小魚や骨つき魚が
ります。
さけられるようになり、カルシウム不足が深
＜１人あたりの米の使用量＞
刻です。牛乳は吸収率もよく、手軽に飲める
１年生・・・５７ｇ（ご飯で１３０ｇ）
ので、ご家庭でも 200cc 以上飲むよう心が
２年生・・・６０ｇ（〃
けましょう。
１４０ｇ）
３年生・・・７０ｇ（〃１６０ｇ）
副
４年生・・・７６ｇ（〃１７５ｇ）
５年生・・・７８ｇ（〃１８０ｇ）
（今回の試食会の分量は、１・２年生の分量にしてあります。）
●主
食
①
５分間）、食事をして（２０分間）
、後片付けをします（１０分間）。
菜・・・揚げ物、焼き物、蒸し物、
６年生・・・８０ｇ（〃１８５ｇ）
家庭でも、食事の準備や後片付けなど、簡単なお手伝いを頼んでみてはいかがでしょうか。
ゆで物
●副
給食時間は４５分間です（授業１時間と同じ時間です）
。決められた時間内に配膳し（１
また、テレビを見ながら、だらだら食べることのないように、食べることに集中させるのも
菜・・・汁もの、煮物、炒め物、
大切です。
あえ物など
●デザート・・・くだもの、ゼリー、
ヨーグルトなど
②
食事のマナーを身につけましょう。普段の食事の時から、食事の基本的なマナーを教えて
あげてください。まずは、家族がよいお手本を見せることが大切ですね。
★「いただきます」
「ごちそうさま」のあいさつ
※給食ではできるだけ国産の食材を使用するようにしています。また、野菜などはできる限り『地
場産物』を多く取り入れるよう心がけています。
※旬の野菜を取り入れた季節感のある献立、行事食や郷土料理、アイアンの日給食など、バラエ
ティのある給食を心がけています。
※給食の献立に、かみごたえのある料理『歯ッピーの日献立』を取り入れています。また毎週、
火・木曜日の給食時間中には「かみかみタイム」1 分間を行っています。
よくかむことで、体によいことがたくさんあります。また、食べ物をよく味わって食べられる
ようになり、食事がもっとおいしくなります。しっかり、よくかんで食べる習慣を身につけま
しょう。
※食中毒予防のため、調理作業においては、衛生管理の徹底を図っております。野菜はほとんど
火を通し、加熱調理した食材やおかずは、中心温度で確認します。
※食物アレルギーについては、就学前に調査し、ご家庭で食事療法をしているお子様に関しては、
できる限り、除去食・代替食を提供しています。
★
正しいはしの使い方
★
食べる時の正しい姿勢
★
よくかんで食べる
★
好き嫌いしないで残さず食べるなど・・・。

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