Z U C C H E T T I - P I C C ATA M I T S PA G H E T T I U N D T O M AT E N S AU C E _ ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN _ ZUBEREITUNG Zucchetti-Piccata Für Piccatamasse Eier in einer Schüssel aufschlagen, Parmesan und Weissmehl hinzugeben, gut vermengen. Zucchetti waschen und schräg in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchetti in wenig Weissmehl wenden und durch die Piccatamasse ziehen. Rapsöl in einer grossen Bratpfanne erhitzen und Zucchetti scheiben hinzugeben. Zucchettischeiben bei mittlerer Temperatur goldgelb braten. 4 Zucchetti / 4 Eier / 70 g Parmesan, gerieben / 60 g Weissmehl / Salz und Pfeffer / Rapsöl Spaghetti mit Tomatensauce 500 g Spaghetti / 400 g Tomatensauce im Glas / 1 Bund Basilikum / Salz und Pfeffer / Olivenöl Währenddessen Wasser aufkochen und salzen. Spaghetti im Wasser al dente kochen, abschütteln und kurz kalt abspülen. Ein wenig Olivenöl dazugeben. Tomatensauce kurz erhitzen, vom Herd nehmen. Basilikum waschen, gut abschütteln und Blätter vorsichtig abzupfen. Spaghetti mit Tomatensauce auf einen Teller geben, Zucchetti-Piccata darauf anrichten, etwas Parmesan darüberstreuen und mit Basilikum garnieren.
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