Irish Nature Hüftsteak MIT GRÜNEM SPARGEL Für 4 Personen Z U TAT E N Steaks 4 80 g 2 Zweige 2 Zweige Rindersteaks (à ca. 150 g) Pflanzenöl zum Braten Butter Rosmarin Thymian Salz (z. B. Fleur de Sel) Pfeffer Grüner Spargel 1 kg grüner Spargel 20 g Butter, nach Bedarf Salz, Pfeffer Zucker ½ Bund Kerbel EINFACH LECKER ZUBEREITUNG Die Steaks waschen und trocken tupfen. In einer Pfanne in heißem Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Je nach gewünschtem Gargrad rosa braten (Kerntemperatur von ca. 50 °C). Die Butter sowie die gewaschenen Kräuterzweige zugeben, kurz darin schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Außerhalb der Pfanne ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Pfeffer und Zucker würzen. Kerbel waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und unter den Spargel mischen. Die Steaks mit dem Spargel anrichten. Vom Spargel das untere Ende abschneiden und schräg in Stücke schneiden. Die Spargelstücke in der Pfanne in der die Steaks gebraten wurden unter mehrmaligem Wenden bissfest braten. Nach Bedarf noch die Butter zugeben. Mit Salz, KREFELD-MARKTHALLE.DE
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