Bohnengemüse mit Würstchen

Bohnengemüse mit Würstchen
Menüart: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Zutaten für 2 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 02.06.2016
für Das Bohnengemüse
300 g Buschbohnen
2 EL Bohnenkraut
genügend Gemüsebrühe
40 g Zwiebel weiß
0,5 EL Rapsöl
0,5 EL Mehl
100 ml Bohnenwasser
2 EL Schmelzkäse
nach Geschmack Salz und Pfeffer
für die Kartoffeln
350 g Kartoffeln
350 ml Bohnenwasser
für die Würstchen
20 g Zwiebel rot gewürfelt
0,5 EL Rapsöl
50 ml Bohnenwasser
115 g Tomaten gehackt
2 Wiener Würstchen
nach Geschmack Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung Bohnengemüse
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Bohnen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke
brechen.
So viel Gemüsebrühe in einen Topf geben, damit die Bohnen
gut bedeckt sind. Bohnenkraut einrühren und zum Kochen
bringen. So lange garen bis die Bohnen den gewünschten Biss
haben.
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Bohnen in ein Sieb schütten und dabei das Bohnenwasser in
einer Schüssel auffangen. Bohnen mit eiskaltem Wasser
abbrausen.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im heißen Öl
anrösten. Mehl darüber stäuben und mit den Zwiebeln
anrösten. Bohnenwasser dazu geben.
Wenn das Wasser kocht den Schmelzkäse einrühren und so
lange Rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Bohnen
zugeben, erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung Kartoffeln
Kartoffeln schälen, halbieren und im Bohnenwasser garen.
Zubereitung Würstchen
Saitenwürstchen/Wiener Würstchen in Scheiben schneiden
und im heißen Öl von beiden Seiten anbraten. Würstchen
heraus nehmen, auf Küchenkrepp geben und entfetten.
Im selben Fett die gewürfelte Zwiebel andünsten, mit
Bohnenwasser ablöschen und die gehackten Tomaten
zufügen - evtl. noch mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen.
Würstchenscheiben zufügen und dann noch mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Servieren
Alles auf Teller verteilen und genießen.
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