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Bohnen mit Lamm
Dipl.-Med. Christiane Rösler
Diabetes-Schwerpunktpraxis
Zutaten (für 4 Portionen)
1 kg Bohnen (z. B. Prinzessbohnen)
6 – 8 Stück Lammfilet
Pfeffer
Paprika
Senf
Tomaten
Schuss Rotwein
Rapsöl
Bohnenkraut
Salzersparnis
für dieses Rezept
in Bezug zum
Vergleichsrezept
0,8 g
Nährwerte/Portion
Brennwert
505kcal
Eiweiß 70g
Fett 13g
Kohlenhydrate 27g
Salz 0,001g
Das Fleisch nach Bedarf mit Pfeffer, Paprika, einer Tunke aus Senf
und Tomatenmark würzen und mit Walnussöl anbraten, danach mit
trockenem Rotwein ablöschen.
Die Bohnen mit Wasser, Rapsöl, Muskat, Pfeffer und Bohnenkraut
ca. 10 – 12 min. im Wok langsam durchköcheln.
Anschließend das Fleisch mit den Bohnen anrichten. Dazu schmecken
Kartoffeln oder Gemüsereis.
Im Vergleich: Bohnen aus dem Glas = 0,8 g Salz/Portion

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