Erdbeer-Rucola-Salat

Erdbeer-Rucola-Salat
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Zutaten:
• 1 Bund Rucola
• 6 Scheiben Schinken
• 100 g Schafskäse
• 2 Handvoll Pinienkerne
• 250 g Erdbeeren
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• Balsamico-Essig
• Agavendicksaft
Den Schinken ohne Fett in einer Pfanne kross anbraten und zur Seite stellen. Dann die Pinienkerne anrösten und ebenfalls zur
Seite stellen. Einen kleinen Teil der gewaschenen Erdbeeren mit etwas Olivenöl, Balsamico, Pfeffer sowie Salz und
Agavendicksaft zu einem Dressing pürieren. Den Rucola waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die restlichen
Erdbeeren vierteln und mit dem gewürfelten Schafskäse sowie den gerösteten Pinienkernen auf dem Salat verteilen und den
Schinken dazugeben. Zum Schluss das Dressing über den Salat geben.
Sendung/Quelle: Visite
Letzter Sendetermin: 31.05.2016
Koch/Köchin:
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