Eiweiß-Pancakes

Eiweiß-Pancakes
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Rezeptinformation
Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min.
Je Portion : 992 kJ, 237 kcal , 7 g Kohlenhydrate , 18 g Eiweiß , 15 g
Fett , 1 mg Cholesterin , 2 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: einfach
Low Carb-Pancakes mit Beeren
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 2 Portionen
1.) Die Eier trennen und das Eigelb zusammen mit der Milch in einer
großen Rührschüssel verqueren. Das Eiweiß in einer separaten
Schüssel mit dem Handrührgerät steif schlagen.
Für den Pancake-Teig:
Menge
3 Stück
4 EL
3 EL
1 Prise
Artikel
Eier
Milch
Eiweißpulver (Vanille)
Salz
Unsere Empfehlung
3.) Eine beschichtete Pfanne dünn mit Margarine ausstreichen und
auf dem Herd erhitzen. Sobald diese flüssig ist, jeweils einen großen
Eßlöffel der Pancakemasse in die Mitte der Pfanne geben und von
beiden Seiten ca. 3-5 Minuten goldbraun braten.
Für das Topping:
Menge
100 g
Artikel
gefrorene Beeren,
z.B. Himbeeren und
Heidelbeeren
Wasser, heiß
Unsere Empfehlung
Menge
etwas
Artikel
Pistazien, gehackt
Unsere Empfehlung
EDEKA Pistazien,
gehackt
etwas
Pflanzenfett für die Pfanne
5 EL
2.) Das Eiweißpulver und das Salz unter die Eigelb-Milch-Masse ziehen
und den Eischnee unterheben.
4.) Die fertigen Pancakes auf einem Teller bei 75-80°C im Ofen
warmhalten.
5.) Für das Topping die gefrorenen Beeren in einen Blender geben, 3-5
Eßlöffel heißes Wasser darüber verteilen und zu einer geeisten Soße
pürieren. Jeweils einen gehäuften Eßlöffel vom Beerenpüree über die
warmen Pancakes geben und mit Pistazienkernen bestreuen.
Außerdem:
Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
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