MÖHRENSALAT MIT BIRNE UND RAUCHMANDELN ZUTATEN: 400 g Möhren 4 Stängel glatte Petersilie 2 El Rauchmandeln 2 El Zitronensaft 2 El Apfel-oder Birnensaft 1 El Honig 4 El Olivenöl 1 Birne Salz und Pfeffer ZUBEREITUNG: 1. Möhren schälen und mit einem Sparschäler längs in Streifen schneiden. 2. Petersilie und Rauchmandeln grob hacken. 3. Zitronensaft mit dem Apfel-oder Birnensaft, dem Honig und dem Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Birne in feine Scheiben hobeln. Salatsauce mit Möhren, Birne und Petersilie mischen und das Ganze mit Rauchmandeln bestreut servieren.
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