Vorspeisen Hauptgänge Vorspeisen Spargeln Hauptgänge Kaninchen Panna cotta Weiss Rillette Ragoût Weisse Spargeln, Kräutersalat & erste Blüten Sauce Hollandaise, Estragon & Cheyenne-Kartoffeln 11 29 Grillierte Spargeln & SesamKoriandervinaigrette Fenchel, Schalotten, Knoblauch, Oliven, Rosmarin, Weisswein, Salzzitronen & Kartoffeln Violett Tempura Weisse, grüne und violette Spargeln & Soya-Chilidip 13 Panzanella Datterinitomaten, grüner und weisser Spargel, Röstbrot, Basilikum & Büffelmozzarella 14 Gebraten, mit hausgemachtem Alpsau-Rohschinken & KräuterKapernvinaigrette 33 15 Paté Leber, Cedro-Gomfi & Bio-Brot Rücken 12 Weisse Bohnen, Salbei & Senf Quiche 39 Weisse und grüne Spargeln, Morcheln, Sauerrahm, roter Rucola & Spinat Normal / Klein Kalb 27 Ravioli Zitrone, Hopfenspargel & Basilikum Zürigschnätzlets 27 mit Rösti Zusätzliche Beilagen Gemüse Gartensalat Frühlingsgemüse Blattsalate & Gemüse 10.50 Geröstetes Frühlingsgemüse, Zitronenpolenta & Basilikumvinaigrette Pomodori sardi 28 Tomaten, Oliven, Minze, Rucola 12 34 39 / 33 Leberli mit Rösti Tagesgemüse 8 36 / 30 Zitronenpolenta Wienerschnitzel 8 mit Pommes Frites 42 Vorspeisen Hauptgänge Rind Tatar Tagliata Handgeschnitten mit Toast 18 Tranchiertes Steak, rote Zwiebeln, Stangensellerie, grüner Pfeffer, Rucola & Jersey Blue Dessert Erdbeeren 10 mit Rahm + 1.50 Coupes Eiskaffee 12 Coupe Dänemark Markbein Rhabarberkompott mit Sauermilchglacé 35 12 12 Peterli & Kapern Wurst Warmes Schoggiküchlein mit hausgemachtem Sauerrahm-Minzeglacé Bananensplit 12 Coupe Romanoff 12 Pastrami Weisse Spargeln, Radieslibutter, Meerrettich & Bio-Brot 12 Hausgemacht, Chili, Kreuzkümmel & Linsensalat 26 Meringues aus Botterens mit Rahm Serviert mit hausgemachten, im Rindsfett frittierten Pommes & Kräuter-Chili-Öl: Côte de Bœuf Dry Aged 5 Weeks, ab 700 g 16 / 100 g Paillard Herkunft unserer Produkte Kaninchen aus der Schweiz, AngusLimousin Rind von Eric Meili, Bubikon, Kalb vom Schrofenhof, Kreuzlingen und aus der Schweiz vom Metzger Reif, Ravioli von Patrizia Fontana, Spargeln vom Flaacher Spargelhof und aus Italien, Gemüse aus der Schweiz und auch aus Italien, Kräuter und Blüten zum Teil aus unserem Garten 36 Short Ribs 36 Ziegelhütte Burger 100% Fleisch, ohne Brötli 31 14 14 10 Käse Kaffeeflan mit Rahm 8 Hausgemachte Kuchen nach Tagesangebot Glacé hausgemacht: Sauermilch, Erdbeer, Sauerrahm-Minze 4.50/ Kugel Vanille, Kaffee, Zitrone, Schoggi 3.50 / Kugel mit Rahm + 1.50 Käseteller mit 3 Sorten Käse, dazu hausgemachtes Früchtebrot (Bergheublume, Sennenfladen & Dallewiler Geiss) 19
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