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Johannisbeer-Buttermilch-Kuchen
Zutaten:
für eine runde Springform:
250g rote Johannisbeeren
2-3
Eier
125g Zucker
1Prise Meersalz
180g Mehl
½ Pk. Backpulver
180ml Buttermilch
1El
Mehl
50g
Kokosraspel
50g
Zucker
200ml Schlagsahne
Zubereitung:
Die Johannisbeeren vorsichtig waschen, von den Rispen streifen.
Eier, Zucker und 1 Prise Salz, 8-10 Min. dick-cremig aufschlagen.
Mehl und Backpulver mischen und Buttermilch unterrühren.
Johannisbeeren und 1 El Mehl mischen, vorsichtig unter den Teig
heben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform streichen.
Dann Kokosraspel und Zucker darüber streuen.
Im heißen Ofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) auf der mittleren
Schiene 25-30 Min. backen. Den heißen Kuchen sofort mit flüssiger
Schlagsahne übergießen. Kuchen am besten lauwarm servieren.
Gutes Gelingen!
DIE ÖKOKSTE
85053 Ingolstadt Rothenburger Str.24 Tel. 08459/1522 Fax 30022
www.gemuesehof-niederfeld.de
28.13

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