Welcome-Drink / Salzgebäck
Vorspeise
Graved-Lachs und King Crab / Creme fraîche mit schwarzem Sesam
Winterlicher Kräutersalat an Orangen-Honig Dressing
♕♕♕♕
Hauptgang
Zart gegarter Kalbsrücken mit Truffeljus auf Gemüsejulienne
mit Kartoffelmoussline und karamellisierten Dattillo-Tomaten
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Dessert (von Weltmeister Rolf Mürner)
Karamell-Sauce-Dänemark-Patisserie / Schokoladenmousse
Schockoladenbiskuit mit Knusperboden
Mitternachtscüpli

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