Silvester-Menü 2016 - Biberger-Alm

Silvester-Menü 2016
Sektempfang
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Topinambur-Cremesuppe mit Kräuterschaum
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Gebeizter Lachs und Lachsforelle mit Senf-Honigcreme
an Blattsalatbouquet
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Zitronen-Sorbet
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Kalbsrücken mit Waldpilz-Risotto an Rosmarin-Rotweinjus
mit Baby-Möhrchen
oder
Rinderfilet mit Kräuterkruste auf Trüffelsauce und Kartoffelgratin
mit karamellisierten Zuckerschoten
oder
gerillter Schwertfisch an Ravioli mit Safranschaum
mit Spinatnockerl
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Nougatknödel auf Pfirsichspiegel mit Fruchtgarnitur
pro Person 49.90€

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