Erdbeer-Avocadosalat

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Erdbeer-Avocadosalat mit Büffelmozzarella
Zutaten für 4 Personen
250 g Erdbeeren
120 g Staudensellerie
2 Avocado (nicht durchgereift)
4 Büffelmozzarella (oder Kuhmilch-Mozzarella)
Marinade:
2 EL weiße Balsamicocreme
3 EL weißen Balsamico
2 EL Olivenöl
Saft einer halben Grapefruit
Salz, Pfeffer
6 – 8 Zweige Zitronenthymian
Garnitur:
8 – 10 Basilikumblätter
Zubereitung
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Erdbeeren waschen, abzupfen, vierteln, gewaschenen Staudensellerie in feine Ringe
schneiden. Avocado schälen, halbieren, Kern herausnehmen, vierteln und in cmstarke Stücke schneiden - alle Zutaten mit einander vermengen.
Marinade aus den angegebenen Zutaten gut verrühren, mit Salz und Pfeffer und
gerebelten Zitronenthymian abschmecken. Salatmischung damit marinieren und ca. 8
– 10 Minuten ziehen lassen, auf Tellern verteilen. Weichen Mozzarella halbieren und
darauf legen, mit etwas Öl beträufeln und mit Basilikumblättchen garnieren, Pfeffer
aus der Mühle darüber geben. Fester Mozzarella kann auch in Scheiben geschnitten
und mit dem Salat vermengt werden.
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
Dieses Gericht ist lacto-vegetarisch.

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