Z Erdbeer-Avocadosalat mit Büffelmozzarella Zutaten für 4 Personen 250 g Erdbeeren 120 g Staudensellerie 2 Avocado (nicht durchgereift) 4 Büffelmozzarella (oder Kuhmilch-Mozzarella) Marinade: 2 EL weiße Balsamicocreme 3 EL weißen Balsamico 2 EL Olivenöl Saft einer halben Grapefruit Salz, Pfeffer 6 – 8 Zweige Zitronenthymian Garnitur: 8 – 10 Basilikumblätter Zubereitung Erdbeeren waschen, abzupfen, vierteln, gewaschenen Staudensellerie in feine Ringe schneiden. Avocado schälen, halbieren, Kern herausnehmen, vierteln und in cmstarke Stücke schneiden - alle Zutaten mit einander vermengen. Marinade aus den angegebenen Zutaten gut verrühren, mit Salz und Pfeffer und gerebelten Zitronenthymian abschmecken. Salatmischung damit marinieren und ca. 8 – 10 Minuten ziehen lassen, auf Tellern verteilen. Weichen Mozzarella halbieren und darauf legen, mit etwas Öl beträufeln und mit Basilikumblättchen garnieren, Pfeffer aus der Mühle darüber geben. Fester Mozzarella kann auch in Scheiben geschnitten und mit dem Salat vermengt werden. Zubereitungszeit ca. 15 Minuten Dieses Gericht ist lacto-vegetarisch.
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