WDR 2 Einfach Gote Ditaloni mit asiatischem Pesto Zutaten für 4 Personen: 1 großer Bund frisches Thai Basilikum (50g) 1 Bund glatte Petersilie (25g) 1 Bund frischer Koriander (25g) 3 Knoblauchzehen 3 El Sojasauce 2 El Fischsauce ½ Teelöffel Zucker 75g Erdnüsse, gesalzen und geröstet ca. 150 ml Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung Die Blätter aller Kräuter von den Stängeln zupfen und grob zerschneiden. Knoblauch grob zerhacken und mit allen anderen Zutaten und etwas Salz und Pfeffer in den Mixer geben. Gründlich mixen, aber nicht zu fein. Die in Salzwasser gekochten Ditaloni abgießen, dabei aber etwa 200 ml vom Kochwasser auffangen. Nudeln heiß abspülen, abtropfen lassen und zurück in den Topf damit. Das Pesto dazugeben und gründlich damit vermischen und wieder heiß werden lassen. Eventuell etwas vom aufgefangenen Nudelwasser zugießen, aber nur so viel, dass alles schön saftig ist – nicht suppig. Noch einmal abschmecken und servieren. Guten Appetit!
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