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Marinierte Hähnchenkeulen nach Art
Ulli
Menüart: Hauptspeise
Herkunft: Deutschland
Zubereitungsart: Braten
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: länger als 120 Min.
Stichworte: Hühnerkeulen, Hänchenkeulen, marinierte
Hähnchenkeulen
Zutaten für 2 Portionen
Rezept von Vochallensis
am 05.05.2016
"leckere
Hänchenkeulen mit
Paprika, Bohnen und
Knobi. Das Rezept für
die Marinade habe ich
von meinem
Chorkollegen."
für die Marinade
2 Eßlöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Paprika edelsüß
1 Teelöffel Senf Mittelscharf
1/2 Teelöffel Chilipulver
1 Eßlöffel Rübensirup
2 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer
Korianderpulver
für die Hähnchenkeulen
4 Stück Hähnchenkeulen
3 Stück Paprika rot, gelb, grün in streifen geschnitten
3 Stück in Würfel geschnittenen
5 Stück Knoblauchzehen (zerdrückt) und fein gewürfelt
1 Dose grüne Bohnen
1 Stück Chilischote
200 Mililiter Rotwein, trocken
6 Stück Kartoffeln (roh)
Zubereitung
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Die Marinade: Alle Zutaten in einem Schraubglas
zusammenfügen und gut schütteln, etwas durchziehen lassen,
damit sich die Marinade mit den einzelnen Aromen gut
verbindet.
Die Zubereitung der Hähnchenkeulen: Die Hähnchkeulen in
eine ausreichend große Tüte (ich habe eine 3 Liter Gefriertüte
genommen) geben, die Marinade darüber geben und min, 2
Stunden ziehen lassen. Zwischendurch immer mal wieder
etwas durchkneten, damit die Marinade die Keulen
umschließen und gut einziehen kann. In der Zwischenzeit kann
man die ganzen weiteren Zutaten vorbereiten. Hernach das
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128883-marinierte_haehnchenkeulen_nach_art_ulli
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Backrohr auf 250°C vorheizen, eine Bratenreine nehmen und
die Keulen darin verteilen und ab ins Rohr damit und etwas
anbraten lassen. Wenn es qualmt und kräftig brutzelt, alle
anderen Zutaten hinein und kurz mitschmurgeln lassen. Mit
Rotwein und der Marinade aus der Tüte ablöschen, Deckel
drauf und bei 80°C für mindestens zweieinhalb Stunden im
Backrohr vergessen. Nachdem man sich an die Keulen im Ofen
wieder erinnert hat, gibt man die geschälten, nicht zu
großen Kartoffeln hinzu und wartet dann noch so ca. 30
Minuten, dann müssten die Kartoffeln gar sein. Die
Hänchenkeulen legt man auf den Deckel der Bratenreine und
erhöhrt die Temperatur im Rohr auf 250°C, um die Haut
knusprig zu machen. Serviert wird das ganze auf dem Tisch
aus der Bratenreine heraus. Bon Apetit!
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