Rezept von RADIO SALÜ
Küchenchef Uwe Zimmer aus der
Mitkoch-Show, immer sonntags
von 10-14 Uhr.
Frühlings Burger
Zutaten für 8 Burger:
3 Zwiebeln
1 TL Chilipulver, 1 TL Rauchsalz
4 Knoblauchzehen
1 TL Paprikapulver
Saft von 2 Orangen
1 Flasche Dunkelbier
1 Tasse Tomatenketchup
Schuss Worcestersoße
1 Esslöffel Honig
1 kg Schweinerücken
8 Roggenbrötchen
1 Päckchen Rucola, 3 Tomaten
Zubereitung:
Für die Marinade Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden.
Mit Chili, Rauchsalz, Paprika, Orangensaft, Ketchup, Worcestersoße und Honig verrühren.
den Schweinerücken einmal längs halbieren und mit der Marinade zusammen in einen
Gefrierbeutel geben,
schön einmassieren und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Am Folgetag schmoren Sie den Braten bei 160° so ca. 1 Stunden, dabei immer mit Bier und
der Marinade übergießen.
Nehmen Sie den Braten aus der Soße und lassen den etwas abkühlen.
Kochen Sie die Sauce auf ein Drittel ein.
Schneiden Sie den Braten in kleine Scheiben und vermischen den mit der Westernsauce.
Schneiden Sie die Brötchen auf, belegen die mit Rucola und dem Schweinebraten
Obendrauf noch eine Tomatenscheibe und den Brötchendeckel.

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