Echte Götterspeise mit Waldmeister

WDR 2 Einfach Gote
Echte Götterspeise mit Waldmeister
Von Helmut Gote
Zutaten
500ml trockener Weißburgunder (ersatzweise weißer Traubensaft)
1 Sträußchen frischer Waldmeister
100g Roh-Rohrzucker
1 Teelöffel Zitronensaft
4 Blatt Gelatine
200ml Schlagsahne
Zubereitung
Den Wein erhitzen, Rohrzucker darin auflösen und fünf Minuten offen köcheln.
Abgezupfte Waldmeisterblätter zufügen und wie bei einem Tee 30 Minuten
ohne weitere Hitzezufuhr ziehen lassen. Gelatine in kaltem Wasser fünf Minuten
einweichen.
Den Wein durch ein Sieb abgießen, mit dem Zitronensaft abschmecken. Die
Gelatineblätter ausdrücken und einzeln nacheinander in die heiße Flüssigkeit
rühren bis sie aufgelöst sind.
In vier Förmchen gießen. Im Kühlschrank über Nacht durchkühlen.
Götterspeise aus den Förmchen stürzen und mit Schlagsahne garnieren.
Guten Appetit!

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