WDR 2 Einfach Gote Der WDR 2 Eierlikör-Guglhupf Von Helmut Gote Zutaten für eine große Guglhupfform oder eine Springform von 24cm Durchmesser 5 Eier 200g Rohrzucker ½ Teelöffel Salz 3 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 100g Weizenmehl 100g Kartoffelstärke 100g gemahlene Mandeln 2 gehäufte Teelöffel Backpulver 250ml kalt gepresstes Rapsöl 250ml Eierlikör Zitronensaft, Paniermehl, Puderzucker Zubereitung Mehl, Stärke, Mandeln und Backpulver mischen. Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Salz schön cremig aufschlagen. Nun zunächst während des Schlagens den Eierlikör dazu gießen und anschließend das Öl. Mit ein paar Tropfen Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss das Mehlgemisch gründlich unterheben und den Teig zwanzig Minuten stehen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Backofenform sorgfältig ausbuttern, dünn mit etwas Paniermehl bestäuben. Teig gleichmäßig einfüllen. Den Kuchen 75 Minuten backen, zur Garprobe mit einem Holzspieß einstechen und wieder heraus ziehen. Wenn er sauber bleibt, ist der Guglhupf fertig. In der Form auskühlen lassen, stürzen und mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
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