Tiramisu mit Himbeersoße Nach „WOT Art“ ( Rezept für 10 Personen ) Zutaten 250g 125g 75g 2cl 10 Stk. 1Tasse Sahne Mascarpone Puderzucker Amaretto Löffelbiskuit kalten Espresso 2 cl 125g 20 Stk. 50g 50 g Himbeergeist Tiefkühl-Himbeeren frische Himbeeren Puderzucker Butter Dekoration: 10 Blatt Minze, Schritt 1 Die Mascarpone mit der Sahne, 75g Puderzucker und dem Amaretto mit der Küchenmaschine aufschlagen bis Sie luftig ist. Die Masse in einen Spritzsack füllen und kühl stellen. Schritt 2 50g Puderzucker in einer Pfanne zu Karamell werden lassen. Die Himbeeren gefroren hinzugeben und mit der Butter und dem Himbeergeist in einer Pfanne schwenken bis das Karamell aufgelöst ist und die Himbeeren leicht köcheln. Mit einem Mixer ganz fein Pürieren und durch ein Sieb streichen. Anschließend kühl stellen. Je mehr sie die Masse einkochen lassen, umso dicker wird die Himbeersoße. Schritt 3 Das Löffelbiskuit in den kühlen Espresso tunken und halbiert in ein kleines Glas legen. Danach mit dem Spritzsack die Tiramisu-Masse ringförmig in ein Dessertglas einfüllen bis das Löffelbiskuit vollständig bedeckt ist. Mit einem Teelöffel etwas Himbeercoulis über das Tiramisu geben und mit einem Minzblatt und 2 frischen Himbeeren verzieren. SpeiseN voN WOT
© Copyright 2024 ExpyDoc
