Die Liebe zu den Produkten hat uns hierher gebracht. Der Spaß, mit

DÉLiCE individuelle
jeweils 17,00€
€
DÉLiCE classique & rôtisserie
Lauch Quitte| Marone | Blutampfer
Boeuf Bourguignon Schnittlauch Mousseline| Karotten .................................................. 27,00€
Fjordforelle Rote Beete | Meerrettich |Gurke
Filet vom Charolais Rind (318 kcal) ........................................................................180g
39,00€
Pulpo Presa Bellota | Paprika | Sauerkraut
Hanging Tender vom US Beef ....................................................................................250g
36,00€
Sellerie aus dem Salzteig Ziegentopfen | Vogelbeere | Sonnenblumenkerne
Entrecôte vom Pommerschen Rind .................................................................... 200g 38,00€
Jakobsmuschel Rotkohl | Fermentierte Schalotte
Australisches Tomahawk Steak für 2 Personen .................................................600g 85,00€
Arktischer Kabeljau Bohne | Birne | Kübelspeck
Imperial Taubenbrust Sellerie | Spitzkohl | Umeboshi
Zu allen Steaks servieren wir wahlweise
Rücken & Herz vom Kalb Broccoli | Senf | Quinoa
Sauce Bearnaise oder Pfefferrahmsauce
Beilagen
jeweils 4,00€
Vichy Karotten | Salat mit getrockneten Kirschtomaten (69kcal) | Saisonales Gemüse |
Kartoffelgratin | Risolée Kartoffeln | Kartoffelpüree
Weinbegleitung
0,1l/€
2 Gänge ......................................................................................................................................... 18,00€
3 Gänge ......................................................................................................................................... 25,00€
4 Gänge ......................................................................................................................................... 33,00€
5 Gänge ......................................................................................................................................... 41,00€
Käse
€
Gereifter Käse Fruchtchutney | Früchtebrot ....................................................................... 18,00€
€
Digestif
€
´11 Saint Jean du Barroux „Le Micro Climat“, Provence, Frankreich .............15,00
DESSERT
Cognac Hennessy X.O. ..............................................................................................................20,50
Bananen Split Kayambe Noir | Banane ................................................................................ 12,00€
Armagnac Samalens “Vieille Relique” .............................................................................11,50
Tahiti Vanille Mango | Olivenöl | Sailor Jerry ...................................................................... 14,00€
Obstvariation Sorbet (110kcal) ................................................................................................. 12,00€
Calvados Château du Breuil 8 Y.O. ....................................................................................12,50
Die Liebe zu den Produkten hat uns hierher gebracht.
Der Spaß, mit deren Aromen neue
Geschmackskompositionen zu entdecken und entwickeln
treibt uns an.
Anton Gschwendtner
Chef de Cuisine
DÉLiCE la Brasserie
Im Vordergrund jedes Weines steht die Passion, denn nur
in der Qualität der Trauben spiegeln sich die
Verbundenheit zu der Natur und die Liebe zum Handwerk
wieder.
Markus Hirschler
Sommelier
DÉLiCE la Brasserie

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