Mehr Rezepte gibt es auf www.wochenblatt.com Walnuss-Orangen-Torte Zubereitung: Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Für den Biskuit Eier trennen. Eigelbe und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Orangenschale mit zerlassener Butter unterrühren. Eiklar steif schlagen, Eischnee unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen, im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Boden einmal durchschneiden. Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung mit Wasser verrühren, quellen lassen. Sahne steif schlagen, Orangensaft und -schale unterheben. Gelatine auflösen, 3 Esslöffel Sahnecreme einrühren. Gelatine unter die restliche Creme rühren. Etwas abkühlen lassen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Walnüsse unterheben. Einen Tortenring um den unteren Boden setzen, Sahne daraufstreichen, zweiten Boden aufsetzen. Für die Verzierung aus Puderzucker, 4 Esslöffeln Sahne und Orangensaft eine Glasur herstellen, auf den oberen Boden streichen. Gehackte Walnüsse in die Mitte streuen. Torte kalt stellen. Sahne steif schlagen. Tortenrand damit bestreichen. Sahnetuffs auf die Torte spritzen. Mit halbierten Weintrauben und Walnusshälften verzieren. Rand mit gehackten Walnüssen und gehobelten Mandeln verzieren. Zutaten: Für den Biskuit: 4 Eier 200 g Zucker 250 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver abgeriebene Schale von 1 Orange 50 g zerlassene Butter Für die Füllung: 1 Tüte gemahlene Gelatine 500 ml Sahne Saft und Schale von 1 Orange 100 g gehackte Walnüsse Für die Verzierung: 150 g Puderzucker 4 Esslöffel Sahne 1 Esslöffel Orangensaft gehackte Walnüsse 200 ml Sahne gehobelte, geröstete Mandeln 12 Walnusshälften 6 Weintrauben Tipp: Die Torte lässt sich gut am Vortag zubereiten. So kann sie über Nacht durchziehen. Als Verzierung eignen sich auch Mandarinen. Wochenblatt für Landwirtschaft und Landleben - Postfach 4929, 48028 Münster E-Mail: [email protected] - Tel. (02501) 801-841
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