Rinderkraftbrühe mit Fleisch - und Gemüseeinlage….€ 4,20 Unsere Bierempfehlung dazu: Husumer Hell Husumer Amber Ale süffig, herb 4,5 % Vol 0,5 l € 4,10 Unsere Saisonbier Empfehlung Burger vom Backensholzer BIO-Kalb mit Tomaten und Kuhmilch-Feta überbacken, auf Wildkräuter, roten Zwiebeln und Gemolata, dazu Trüffelkartoffelstampf….€ 15,90 Das Amber Ale kommt traditionell aus Großbritannien und wurde auch schon von den amerikanischen Craft- Brauereien in vielen unterschiedlichen Variationen eingebraut. Der Name des Bieres ist von der Bernsteinfarbe abgeleitet. Unsere Interpretation dieses klassischen Bieres besticht durch seinen deftigen Malzcharakter, der durch die Verwendung deutscher Spezialmalze hervorgerufen wird. Das Malz gibt dem Bier eine Geschmacksnote von Karamell und Honig. Die verwendeten Hopfen „East Kent Goldings“ und „Fuggles" sind traditionelle englische Hopfensorten und geben dem Bier seinen typischen Charakter. Die Bittere des Bieres ist angenehm unterschwellig und keinesfalls zu aufdringlich. Der Hopfen gibt dem Bier eine leicht blumige, grasige Note. Die englische Ale Hefe harmoniert mit ihrer leicht fruchtigen Note sehr gut mit dem Karamell des Malzes und hinterlässt einen sehr abgerundeten Geschmack im Mund. Haxenscheiben vom Backensholzer BIO-Kalb (ohne Knochen) mit Madeirasoße, Vichy-Karotten und Kartoffel-Erbsenpüree….€ 12,50 Unsere Bierempfehlung dazu: Husumer Dunkel Gedämpftes Dorschfilet auf Rahmspinat mit Tomatentagliatelle….€ 11,90 Unsere Bierempfehlung dazu: ¼ ltr. Pfälzer Chardonnay Geschnetzeltes vom Rinderfilet auf Pfeffersoße mit Butterspätzle und buntem Salat.…€ 15,20 Unsere Bierempfehlung dazu: Husumer Bernstein Dunkles Schokoladenmousse auf Himbeermark mit Schlagsahne & Mandelkaramell....€ 4,80 Unsere Empfehlung dazu: Hausgemachter Bierlikör
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