à la carte im Bräustüberl Tatar vom Weideochsen mit Wachtelei und Salat- Sprossen €12,50 Kaltenberger Hummersandwich von ½ Atlantik Hummer mit Tomatenmarmelade, Tramezzini und Frisee € 19,50 Weinempfehlung: Chablis Grand Cru, Montains 2014 Wildkräutersalat mit geschmolzener Kirschtomate und Parmesanhippe € 6,50 Warm gebeizter Lachs mit geschmorten Radieschen und Gewürzcreme € 12,50 Räucherforellen-Süppchen mit Apfelringen € 6,50 Zanderfilet kross gebraten mit Rahmkraut und Rieslingkartoffeln € 26,50 Bierempfehlung: König Ludwig Weizenbock Ganzer Hummer genießen sie Ihn nach Art des Hauses; unser Küchenchef berät Sie gerne am Tisch € 38,00 Duett vom bayrischen Ochsen dazu Selleriepüree und glasierte Lauchzwiebeln € 27,50 Weinempfehlung: Josef Dockner, Österreich, Burgunder Cuveé Pinot Noir – St Laurent Französische Barbarie-Entenbrust mit Wiesenkräuter-Risotto und geschmortem Feldsalat € 28,50 Kotelette vom Duroc Schwein auf Spitzkohl, Kräutersaitlingen und Perlgraupen € 26,50 Bierempfehlung: König Ludwig Dunkel In Kräutern gebratene Lammfilets mit Gewürz-Couscous, Duett von der Karotte und Avocado € 24,50 Streifzug durch die Patisserie Klein: € 8,50 Groß: € 12,50 „Unsere“ Crème Brûlée mit erlesener Himbeere und Früchten € 7,50 Prinz Heinrichs Käsesoufflé mit Caipirinha-Quitten € 9,50 (Zubereitungszeit 20 min) Lunch und Dinner im Bräustüberl Vorspeisen Gebeiztes Ochsenfilet mit gebratenem Blumenkohl, Aprikose und Kernölschmand Gebratener Langustino mit Karottenpickle, Apfel und Wasabivanilleemulsion Steckrüben-Kokossüppchen mit Tepanjaki vom Maracujalachs Foi Gras a la Crocantino mit Apfel-Zwiebelrelish und Kartoffelschale Pulposüppchen mit seinem Schaschlik und Wildkräuterpesto Hauptspeisen Gegrillte Jakobsmuschel mit Crispy Schweinebauch, Brokkoli und Ananas Kalbskarree, Mango-Feldsalatgemüse und Popcornballs Gebackene Beete mit Limonen-Pfeffercreme und Quinoa Skrei mit Rotweinspinat, Eigelb und Erdartischoke Entrecote mit Polenta, Trüffel und Enokipilzen Risottotasteballs mit Pak Choi und Vanilletomaten Wachtelsupreme mit geschmortem Feldsalat, Ringelbeete und Blaubeeren Desserts Erdbeeren und Rhabarber mit Vanilleschmand Kernöl und Luftschokolade Smoothie von Chiasamen, Mango, Maracuja und Engelshaarpraline Alter Berkäse mit Süßen und Sauren Pickles und Foccacia 3 Gänge 4 Gänge 5 Gänge € 38 / € 56 € 48 / € 70 € 57 / € 84 mit 0,1l Wein zum jedem Gang mit 0,1l Wein zum jedem Gang mit 0,1l Wein zum jedem Gang