Einbau-Elektrobackofen Junker+ JB 33DP50 Design: Edelstahl-Bedienblende mit Glaseinleger Qualität von Anfang an. Großer Kochkomfort, für jedes Gericht die passende Funktion. Der Junker+ Backofen mit 10 Betriebs arten: Ober-/Unterhitze, separat schalt bare Unterhitze, Heißluft, Heißluft eco, Großflächengrill, Kleinflächengrill, Umluftgrill, Pizzastufe, Dampfgarstufe, Brotbackstufe 180° - 220 °C. nusprig Besonders k stufe mit der Pizza er Noch schnell n mit Induktio Pyrolyse Für den Teig: Für den Belag: Für den Teig: 250 g Quark 400 g Blumenkohl 5 EL grünes Pesto 200 g Pellkartoffeln 50 g gehackte Mandeln 200 g Lebkuchen 1 Schuss Zitronen- oder Limettensaft 60 g geriebener Parmesan 1/2 Kugel Mozzarella 200 g Pflaumen 30 g Gries 80 g Schafskäse 250 g Mascarpone 70 g Zucker 1 TL Salz 1/2 Beutel Rosenkohl 150 g Zucker 3 EL Milch 100 g Cherrytomaten 40 ml Rum 1 Schuss Amaretto oder Weinbrand 1 Ei 3 frische Feigen 1 Päckchen Backpulver 4 Eier 2 EL Sesam 200 g Sauerrahm 2 EL Kakaopulver 1 EL gehackter Thymian 150 g gemahlene Haselnüsse 12 Muffinförmchen Für die Pasteten: Für das Omelett: Für die Sauce: Für die Füllung: Für das Tiramisu: 1 Packung fertige Königinnenpasteten (6 Stück) 4 Eier 120 g Joghurt 100 g Kopfsalat 1 Glas Kirschen 1 Packung Wackelpudding (rot, gelb oder grün) 1 TL Salz 1 Knoblauchzehe 100 g Weißkohl Heißes Wasser und Zucker nach Packungsangabe 1/2 EL Öl 2 Stiele Pfefferminze Salz, Pfeffer 1/2 EL Öl Design: Edelstahl-Bedienblende mit Glaseinleger WACKELPASTETE MINZWRAP LEBKUCHEN TIRAMISU VEGGIE PIZZA PELLUFFINS Den Wackelpudding in einer Schüssel nach Packungsanweisung zubereiten Für die Sauce zunächst die Pfefferminzblätter waschen und zusammen mit Als erstes die Lebkuchenstücke in einer Küchenmaschine fein mahlen und Ofen auf 220 Grad vorheizen. Den Blumenkohl waschen, kleinschneiden Die Pellkartoffeln ohne Salz kochen, pellen und abkühlen lassen und an- und leicht abkühlen lassen. Den Deckel der Pasteten abtrennen und den der geschälten Knoblauchzehe fein hacken. Anschließend mit dem Joghurt in eine Auflaufform geben. Dann die abgetropften Kirschen gleichmässig auf den und mit dem Mixer grob pürieren. Mit Parmesan und Ei zu einem Teig ver- schließend durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Pflaumen entkernen und Wackelpudding mit einem Esslöffel vorsichtig in kleinen Mengen in die vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Füllung als Lebkuchen verteilen. Im Anschluss Mascarpone, Quark, Sauerrahm, Zitronen- rühren. Die Masse gleichmäßig auf einem Pizzastein verteilen und ca. 25 in kleine Stücke schneiden. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Pastete geben und dabei drehen, so dass die Puddingmasse leicht über die nächstes den Salat waschen und zupfen. Den Weißkohl in dünne Streifen oder Limettensaft, Zucker, Rum, Amaretto oder Weinbrand mit der Küchenma- Minuten goldbraun backen. Das Eigelb mit dem Zucker und der Milch schaumig rühren. Die Haselnüsse Innenwand fließt. schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne, z.B. auf einem Induktions- schine verrühren und über den Kirschen verteilen. Das Ganze mehrmals kochfeld, anbraten. Danach den Schafskäse in Würfel schneiden und die wiederholen, so dass abwechselnd Schichten aus Lebkucken- und Quark- Tomaten waschen und halbieren. masse entstehen. Das Tiramisu ca. 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen bis zum Rand befüllt werden, ohne dass Wackelpudding heraus läuft. lassen und vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen. vierteln. Den gebackenen Pizzaboden dünn mit Pesto bestreichen. Danach den Mozzarella darüber streuen und mit Feigenvierteln, Zucchinischeiben und Kohl- kartoffeln mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Gries und Pflaumenstücke zugeben und das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig Hydro Clean unterheben. Anschließend die Pasteten einige Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Für das Omelett die Eier mit Salz verquirlen und anschließend in einer röschen belegen. Ziegenfrischkäse zerbröseln, mit Honig mischen und zusam- Tipp: Die Wackelpasteten noch mit bunten Zucker- oder Schokostreuseln Pfanne in etwas Öl zwei Omelettes backen. Beide Omelettes zum men mit dem Thymian über die Pizza verteilen. Anschließend noch einmal ca. Die Muffinförmchen leicht mehlen, den Teig einfüllen und bei 160 °C garnieren. Schluss mit Sauce und Füllung anrichten, zusammenklappen und 15 Minuten backen. Tipp für Nicht-Vegetarier: Die Pizza nach dem Backen noch ca. 35 - 40 Minuten im Ofen am besten bei Ober-/Unterhitze backen. mit Alufolie umwickeln. mit Parmaschinken verfeinern. S Ü SS UND B U N T ERFRISCHEND WEI HNACHTLI CH Backofensystem mit 8 Betriebsarten Inklusive Ober-/Unterhitze-Funktion (regelbar von 40 °C bis 275 °C), der bewährten Heizart für alle traditionellen Gerichte. Weitere Betriebsarten: Unterhitze, Umluft, Großflächengrill, Kleinflächengrill, Umluftgrill, Pizzastufe, Auftauen. und Mandeln zugeben und unter die Eigelbmasse rühren. Danach die PellDie Rosenkohlröschen waschen und ca. 4 Minuten kurz blanchieren, Feigen MEDI TERRAN Heißluft eco Heißluft eco spart Energie, wenn – wie im Alltag meistens üblich – auf einer Ebene gebacken wird. Durch intelligente Energieführung ist der Backofen damit viel sparsamer. Einbau-Elektrobackofen Junker+ JB 33DF51 1/2 Zucchini 150 g Ziegenfrischkäse Sobald diese dünne Schicht fest geworden ist, kann die Pastete problemlos Pyrolyse Sebstreinigung Für eine komfortable Reinigung ohne Chemie: Bei hoher Temperatur werden Verschmutzungen zu Asche und sind ganz einfach mit einem Tuch zu ent fernen. CRAZY MIXMACH COOKING REZEPTE. A U S S E R G E WÖ H N L I C H Hydro Clean Mit der Funktion Hydro Clean weichen Verschmutzungen im Dampf auf. Aus wischen genügt. Der Backofen verfügt zudem über eine selbstreinigende, kata lytische Rückwand. VollglasInnentür Vollglas-Innentür Das Plus für eine einfache und schnelle Reinigung des Backofens. Die Vollglasscheibe bietet ungehindert Einblick in den Innenraum und lässt sich leicht reinigen. Zugleich kann sie als Abstell fläche genutzt werden. Die 10 besten Hybrid Food-Kreationen aus unserem Rezeptwettbewerb zum Nachkochen. Junker Einbaugeräte exklusiv bei Der verrückte Rezeptwettbewerb: Mutig und kreativ. Das Feedback war überwältigend, die Gerichte absolut begeisternd. Unglaublich, wie viele Menschen sich nach dem Aufruf zu unserem verrückten Hybrid Food Rezeptwettbewerb in die Küche gestellt und experimentiert haben. Junker bietet eine große Auswahl an Herden mit Kochfeldern und Backöfen mit frei platzierbaren Kochstellen. Für jede Küche also das passende Gerät. Bei den Junker+ Geräten sorgt die Induktionstechnik für ein schnelles Erhitzen – auf den Punkt genau. So gelingt Ihnen jederzeit ein perfektes Gericht, egal wie außergewöhnlich es auch sein mag. Viel Spaß beim Kochen. E-Mail: J. Stickling GmbH & Co. KG [email protected] Waldstraße 53 - 57 D - 33415 Verl Internet: www.nobilia.de Die 10 besten Rezepte haben wir hier für Sie zusammengestellt. Also: Nur Mut, Nachkochen ist angesagt! Wer Wert auf Qualität legt, vertraut nur auf beste Zutaten und Geräte. nobilia-Werke Italien trifft Mexico Extra saftig eco mit Heißluft Unser Gewinner BSH Hausgeräte GmbH E-Mail: Carl-Wery-Straße 34 [email protected] D - 81739 München Internet: www.junker-home.info Für die Linsen: Für den Teig: Für die Gewürzbutter: Für das Sandwich: Für die Sauce: Für den Teig: Für das Tiramisu: Für den Milchreis: Für die Pies: Für die Füllung: 150 g rote Linsen 700 g Mehl 100 g Butter 500 g Böhmische Knödel (bereits fertig) 1 kleine Zwiebel 150 g Butter 3 Eier 2 Liter Milch 250 g Mehl 300 g rohe Bratwurst 1 EL Öl, 1 EL Honig 300 ml Wasser 10 g Trockenhefe 2 TL Salz 400 g Apfel-Rotkohl 25 g Butter 200 g Puderzucker 50 g Zucker 250 g Milchreis 1/2 TL Salz 2 EL Tomatenmark 1 Schalotte 2 Tomaten 350 ml Milch 1 TL Kurkuma 100 g Bratenaufschnitt 2 EL Mehl 4 Eier 250 g Mascarpone 1 Prise Salz 1/3 TL Backpulver 1/2 Tasse Gemüsebrühe 1 EL Zucker 1 Knoblauchzehe 50 g Butter 1/2 TL Chili Knoblauch-, Ingwerpulver 1 Apfel, 1 Orange 1 kleine Zwiebel 3 EL Zucker 2 TL Kreuzkümmel 1 EL Butter 1/2 EL Salz 2 TL Garam Masala 3 EL Butter 1 Ei 350 ml Hühnerbrühe 50 g Mehl 200 g Löffelbiskuits 3 EL Zucker 100 g kalte Butter 2 TL Johannisbeergelee 200 g Kidneybohnen, 150 g Mais 4 Tassen Espresso 3 EL Vanillepuddingpulver 100 g Schmand Paprika, Cayennepfeffer 1 Bio-Zitrone 3 Tropfen Tabasco 3 TL Curry 200 g passierte Tomaten Salz, Pfeffer Salz 200 g gemahlene Mandeln 5 cl Kaffeelikör 1 Ei 1 Ei frisch gemahlener Pfeffer 5-6 kleine getrocknete Chilischoten Kakaopulver, Abrieb einer Bio-Zitrone Weizentortilla (fertig) Mineralwasser DALBULLAR KNÖDWICH CHILI CON CAKE BURRIMISU CUWUPIES Für die Gewürzbutter die Gewürze mit der weichen Butter vermengen und Den Rotkohl nach Anweisung erhitzen. Die Knödel in gleichmäßige Scheiben Die Kuvertüre, Butter und den Puderzucker miteinander verschmelzen bis Für das Tiramisu die Eier trennen und das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers Aus Mehl, Salz, Backpulver, kalter Butter, Schmand und einem halben Ei kalt stellen. Als nächstes die Linsen zubereiten. Dafür Zwiebel würfeln, schneiden und in zerlassener Butter von beiden Seiten anbraten. Für die eine homogene Masse entsteht. Das Mehl hinzugeben, dann die Kidneyboh- steif, das Eigelb mit dem restlichen Zucker cremig schlagen. Mascarpone einen Teig kneten und ca. 30 Minuten kaltstellen. Danach ausrollen, Kreise Knoblauch hacken und in 1 EL Butter glasig dünsten. Tomaten kurz mit Sauce die Zwiebel fein würfeln und in Butter dünsten. Anschließend mit nen mit dem Mais und den Eiern unter den Teig rühren. und Zitronenabrieb unter die Eigelbmasse rühren und unter den Eischnee ausstechen und in gefettete Muffinformen geben. Für die Füllung eine Scha- heißem Wasser abbrühen und häuten, dann entkernen und das Fruchtfleisch Mehl bestäuben und anschwitzen bis das Mehl hellbraun wird. Jetzt die Brü- heben. Die mit Espresso und Likör getränkten Löffelbiskuits zusammen mit lotte würfeln, anschwitzen und mit Zucker karamellisieren. Tomatenmark fein würfeln. Tomatenwürfel zusammen mit den Linsen und etwas Wasser he unterrühren und die Sauce ca. 5 Minuten offen köcheln lassen. Danach der Mascarponemasse in eine Form schichten, abkühlen lassen und mit und den kleingeschnittenen Apfel zugeben und dünsten. Mit Gemüsebrühe Kakao bestäuben. Für den Milchreis ebenfalls die Eier trennen. Das Puddingpul- und Tomaten ablöschen. Abgeriebene Zitronenschale, Orangensaft, Curry ver mit etwas Milch anrühren und den Milchreis zur restlichen Milch geben, eine und Honig zugeben. Mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken. Zum Prise Salz dazu und kochen. Puddingpulver, Ei, Zucker und Milch verrühren. Schluss nur das Brät anbraten, mit der Füllung mischen und die Pies befül- Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter den kalten Milchreis heben. Zum Schluss len. Teigdeckel darauf setzen, einstechen, mit dem restlichen Ei bepinseln fertige Tortilla mit Milchreis bestreichen, Tiramisu darauf geben und zu ei- und bei 180 °C ca. 25 - 30 Minuten bei Umluft oder Ober-/Unterhitze nem Burrito wickeln. Für das Grillmuster Kakaostreifen darauf stäuben. backen. vermengen und ca. 30 Minuten kochen und anschließend pürieren. Für den mit Johannisbeergelee, Salz und Pfeffer abschmecken und eindicken lassen. und ca. 1 1/2 Stunden gehen lassen. Im Anschluss den Teig ausrollen, mit Gewürzen bestreichen, einrollen und zu Knoten formen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und gehen lassen. Die Knoten mit verquirltem Ei bestreichen Bei 160 °C ca. 20 - 25 Minuten zum Beispiel mit Umluft oder Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen, so dass der Kuchen außen Teig 300 g Mehl, Salz, Zucker und Hefe vermengen. Milch und Butter erwärmen und mit den Linsen verrühren. Linsenmasse unter den Teig mischen Die Chilischoten zerreiben und ebenfalls gut mit dem Teig vermischen. Für das Sandwich jeweils eine Scheibe Knödel mit einem Teelöffel Sauce noch leicht feucht ist. Am besten schmeckt Chili con Cake noch warm. bestreichen, eine Scheibe Bratenaufschnitt darauf legen, ein Esslöffel Rotkohl darauf verteilen, etwas Sauce darüber geben und mit einer weiteren Knödelscheibe zudecken. und bei 220 °C ca. 13 - 15 Minuten im Ofen backen. Liefermöglichkeiten, Änderungen, Irrtümer, Farbschwankungen vorbehalten. 09/2015 Printed in Germany (MM/Weber) © Copyright by BSH Hausgeräte GmbH, München. Nachdruck sowie Verwendung in allen Medien (inkl. elektronischer Medien) ist, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung gestattet. EXOTISCH HERZHAFT SÜSS-SCHARF R A F F I N I E RT WÜ R Z I G
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