SALATE __________________________________________________________________________ Caesar Salat mit Briochecroûtons und Parmesan Dressing 11,00 mit Paderborner Hähnchenbrust 16,00 mit 3 Garnelen 19,50 Gemischte Blatt- und Wildkräutersalate Reinhard´s Kräuterdressing & Brioche Croûtons 9,00 mit Paderborner Hähnchenbrust 14,50 mit 3 Garnelen 17,50 Brotsalat mit Ziegenkäse, Kirschtomaten, roten Zwiebeln, Oliven und Rucola 9,00 VORSPEISEN __________________________________________________________________________ Büffelmozzarella mit frischen Tomaten, Gorgonzola und Rucola 10,00 Rindercarpaccio mit Parmesan, Rucola, Pinienkernen und gehobeltem Trüffel 15,00 Hausgebeizter Lachs mit Kalamansi, Bittersalaten mit Dijonvinaigrette und violetter Kartoffel 13,00 Austern »Dublaix« (3 Stück) Rotweinschalotten-Vinaigrette, Cheddarbrot und Zitrone 10,50 SUPPEN __________________________________________________________________________ Fischsuppe »Reinhard's« mit kleinem Gemüse und Sauce Rouille 12,50 Berliner Kartoffelsuppe mit frischem Majoran & Wiener Würstchen 10,50 Blumenkohlcrèmesuppe mit gebratener Jakobsmuschel 11,00 VEGETARISCH __________________________________________________________________________ Variation von Linsen und Sellerie mit Zitrusfrüchten (vegan) 14,50 Taglierini mit Tomatenpesto mit Rucola, Pinienkernen, Parmesan und Chips von der gelben Bete 16,50 GRILL ______________________________________________________________________ Simmentaler Bio Rind Rinderfilet 200g/28,50 Cuxländer Weiderind Entrecôte 250g/24,50 Omaha Natural Angus Beef, USA Entrecôte, 6 Wochen am Knochen gereift 300g/38,50 Kotelette vom Wiesenkalb 300g/26,50 in Salbeibutter gebraten Eismeer-Großgarnelen 24,50 3 Stück, im Ganzen gegrillt, mit Sauce Rouille BEILAGEN __________________________________________________________________________ Pommes Frites 4,00 Thymiankartoffeln 4,00 Kartoffelpüree 4,00 Speckbohnen 4,50 Kleiner Blattsalat 4,50 Kleiner Caesarsalat 5,50 Grillgemüse 5,00 Cognacsauce 3,00 Sauce Bèrnaise 3,00 Portweinjus 3,00 FLEISCH __________________________________________________________________________ Bœuf »Stroganoff« vom Simmentaler Rind mit Rösti und kleinem Blattsalat 22,00 Kalbsnieren in Apfel-Senfsauce mit Thymian-Kartoffelstampf und Kräutersaitlingen 19,50 Ochsenbacke geschmort mit roter Zwiebelmarmelade, Rübchen, Briocheserviettenknödel 23,50 FISCH __________________________________________________________________________ Gelbschwanzmakrelenfilet gebraten mit Zitronenschaum, kleinem Gemüse und Wildreis 23,70 Färöer Lachs pochiert, gebratener grüner Spargel und Pommes Rissolées 19,50 Atlantik Seezunge »Müllerin« im Ganzen gebraten, Petersilien-Zitronen-Butter, Salzkartoffeln und Gurkensalat 36,00 KLASSIKER __________________________________________________________________________ Wiener Schnitzel mit Preiselbeeren Salzkartoffeln und Gurkensalat 23,00 Tatar vom Rind - angemacht mit Kräuter-Crème Fraîche, Wildkräutern und Sauerteigbrot 19,50 Kalbsleber »Berliner Art« mit Apfelchutney, Zwiebeln und Kartoffelpüree 19,80 DESSERTS __________________________________________________________________________ Trilogie von der Crème Brûlée - Classic, Minze und Erdbeere 10,00 Dreierlei von der Schokolade 9,50 Limetten-Kokos-Törtchen mit Mango-Schokoladenparfait und Karamell 9,50 Käse aus Österreich & Schweiz mit Fruchtchutney Gruyère, Zillertaler Bergkäse, Tête de Moine, Sbrinz, Appenzeller Pro Stück 4,50 APERITIF __________________________________________________________________________ »Americano« – Campari, Vermouth & Soda 8,00 MONATSMENÜ APRIL ab 18:00 Uhr __________________________________________________________________________ Mariniertes Frühlingsgemüse mit Papaya, Avocado und Vanille \ Carabiniero Fregola Sarda Risotto, Zitrone und grüner Spargel \ Tournedo vom Rind mit Orange, Mohn, Frühlingslauch und Süßkartoffel \ Limetten-Kokos-Törtchen mit Mango-Schokoladenparfait und Karamell Menüpreis 52,00 Menüpreis 3-Gang 39,00 ___________________________________________________ Weinempfehlung 2007er Château Pignon, Bordeaux, Lalande-de-Pomerol 10% Merlot & 90% Cabernet Franc Die Farbe ist purpurrot, die Nase geprägt von reifen Beerenaromen wie Himbeer und Brombeer, gute Süße und Kirsche. Geprägt von einer feinen Tanninstruktur mit mittlerem Körper. 0,1 l 6,00 oder 0,75 l 39,00 MITTAGSKARTE 04.04.-10.04.2016 11:30 – 16:00 Uhr 2-Gänge 14,50 / 3-Gänge 18,50 ________________________________________________________________ VORSPEISEN Gemischte Blattsalate Reinhard’s Kräuterdressing und Brioche Croûtons Melone mit Serrano Schinken Gulaschsuppe mit Kräuterschmand und Kresse HAUPTSPEISEN Merguez mit mediterranen Kartoffeln, Kräuterquark & Salat Schweinemedaillons mit Pilzrahmsauce, Lauchgemüse und Briocheknödel Gebratenes Lachsforellenfilet mit Zuckerschoten und Duftreis Käsespätzle mit Röstzwiebeln DESSERTS Rote Grütze mit Joghurteis Panna Cotta mit Brombeersauce Apfelstrudel mit Vanillesauce Küchenchef: Erik Herrfurth Restaurantmanager: André Krüger & Justine Baumann Alle Preise in Euro und inklusive 19% MwSt.
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