restaurant

B E ISP IE L KARTE Z U R O R I E N T I ER U N G
BEI S PI EL K A RT E Z UR ORI ENT I ERUNG
VORS PEI S EN
BE ISPIE LKARTE ZUR ORIE NTIE RUNG
HAUPTGÄNGE
Schweinebauch Sous-vide, kross gebraten,
Caesar Salad, Anchovis-Dressing, Parmesan, Croutons
Champignons, Thymian,
groß
gratiniertes Kartoffel-Vacherin-Püree
klein
·· gegrillte Perlhuhn-Brust (zusätzlich)
·· 1/2 gegrillter Hummer (zusätzlich)
Perlhuhn-Brust Asia,
Glasnudelsalat, Erdnüsse, Koriander
Beef-Tatar,
klassisch gewürzt, Eigelb und Senf-Mayonnaise
Flank Steak vom Aberdeen-Angus-Rind,
·· handgeschnitten
Erbsen, marinierte Kräuterseitlinge,Röstzwiebelstampf
·· gewolft R ESTAURAN T
Tataki vom Thunfisch,
Soja-Marinade, Sesam, Avocado
Rumpsteak vom Aberdeen-Angus-Rind,
Mais, Süßkartoffeln, Barbecue-Würze
6 Austern, Topping nach Wahl:
·· Zitrone und Schwarzer Pfeffer
·· Krosser Speck und Chili
·· Ingwer und Zitronengras
Rib Eye, hausgemachte Fritten,
Hummer-Mayonnaise, Speck und Spargel
Hummersüppchen, Croutons,
Rouille von Schwarzem Knoblauch
Rays’ Surf ’n’ Turf
Filetsteak und halber Hummer
Sauce Choron, Lauchzwiebel-Tempura, Strohkartoffel
Thunfisch,
Koriander-Marinade, Pak Choi, Sauce Béarnaise
Label-Rouge-Lachs,
Broccoli, Mandelbutter
Halber Hummer vom Grill,
Avocado, Mango, Cocktailsauce
Sehr geehrte Gäste,
wir arbeiten mit Hochdruck an einer finalen Speisekarte.
Aufgrund der Vielzahl von Anfragen bitten wir sie, die vorliegende beispielhafte Karte zu Ihrer Orientierung zu nutzen.
Wir bitten um Ihr Verständnis.
Ihr Rays-Team
DE SSE RTS UND KÄSE
Selbstverständlich berücksichtigen wir Ihre besonderen
Wünsche und machen Ihnen gerne individuelle Vorschläge
für die Zusammenstellung Ihrer Gerichte.
Wenden Sie sich bitte an unser Service-Personal
Crème brûlée
New York Cheesecake, Himbeeren, Crumble
Gegrillte Ananas, Salzkaramell, Vanille
Roquefort, Feige, Walnuss

Download Report