Der Klassiker – Hühnersuppe ein Rezept von toxi-loges® ZUTATEN: 1 Suppenhuhn oder 1 kg Hähnchenkeulen 1 Zwiebel 2 Lorbeerblätter Salz ½ Sellerieknolle 2 Karotten 1 Stange Lauch 100 g TK Erbsen Schon lange wird vermutet, dass die kräftigende Brühe einen positiven Effekt hat. Hier unser Lieblingsrezept: Das Huhn bzw. die Keulen abwaschen. 2,5 Liter Wasser in einen Topf geben und das Huhn bzw. die Keulen in den Topf geben, so dass alles komplett mit Wasser bedeckt ist. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und mit den Lorbeerblättern ebenfalls ins kalte Wasser geben. Alles langsam erhitzen, einmal aufkochen lassen und dann bei geringerer Hitze und halb aufgelegtem Deckel 1 Stunde köcheln lassen. Zwischendurch den Schaum, der auf der Oberfläche entsteht, abschöpfen. Währenddessen die Sellerieknolle würfeln, den Lauch in Ringe schneiden und die Karotte in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Karottenstücke entlang der Wuchsrichtung der Karotte vierteln, dann bleiben die Stücke schön knackig. Nachdem die Brühe eine Stunde geköchelt ist, das Gemüse inklusive der Erbsen mit hinzugeben und weiter simmern lassen. Nach spätestens 20 Minuten sollte die Suppe fertig sein. Das Fleisch vorsichtig aus der Brühe nehmen, vom Knochen lösen und in kleine Teile schneiden. Anschließend zurück in den Topf geben. Fertig. Wer’s etwas nahrhafter mag, kann auch noch Backerbsen oder Nudeln in die Suppe geben. www.erkaeltungshelfer.de