Vorspeisen Suppen Berlin Klassiker

Vorspeisen
/ Bayrischer Wurstsalat im Weckglas serviert /
/ geröstetes Holzofenbrot / Kräuterbutter / Meerrettich / Schluppen / Rettich /
14,50 €
/ Törtchen von Pastinake und Trüffelkartoffel /
/ Petersilien-Hirse-Salat / Avocado / Tomatenmarmelade / Wiesenkräuter /
16,50 €
/ Geräucherter Heilbutt /
/ Gurkenrelish / Senfkrem / Rote Bete / Radieschen / Kartoffelchips /
17,50 €
Suppen
/ Geflügelkraftbrühe /
/ Wachtelei / Schluppen / Champignons / Sherry / Staudensellerie /
12,50 €
/ Sylter Fischsuppe /
/ Miesmuschel / Krabben / Kabeljau / Fenchel / Petersilienwurzel / Chili /
13,50 €
Berlin Klassiker
/ Schnitzel vom Wiesen Kalb /
/ Kartoffel-Lauchsalat / La Ratte Bratkartoffeln / Wildpreiselbeeren / Blattsalat /
25,50 €
Hauptgänge
/ Feine Bandnudeln & Ziegenkäse /
/ grüner Spargel / halbgetrocknete Tomaten / Artischocken / Pinienkern-Oliven-Nage /
17,50 €
/ Filet und Blutwurst vom Duroc Schwein /
/ Kartoffelstampf / karamellisierte Äpfel / Röstzwiebel / Rote Bete /
26,50 €
/ Schwedisches Zanderfilet /
/ Belugalinsen / Pak Choi / Brandade / Perlzwiebel / Apfel-Petersilien-Gremolata /
27,00 €
/ Das Beste von der Maispoularde /
/ Mini-Mais / Spitzkohl / Rotweinschalotte / Maisgrieß / Navetten / Brokkoli /
28,00 €
Desserts
/ Frischkäsekuchen /
/ Zitronenmousse / Orangensülze / Orangensorbet / Karottenkrem / Kokosbaiser /
13,00 €
/ Erdnuss-Salzkaramell /
/ Muscovado Crème brûlée / Vanillebiskuit / Salzkaramellsauce / Erdnusseis /
13,50 €
/ Brandenburger Elstar Apfel /
/ Blätterteig / Bayrisch Krem / gebrannte Mandeln / Tahiti Vanilleeis / Butterstreusel /
14,50 €

Download Report