CHAROLAIS und LIMOUSINE frisch aus dem Elsass
CHAROLAIS et LIMOUSINE frais d'Alsace
Nierstück 3 Rippen mit Filetkopf
18 - 22 kg
Aloyeau3 côtes avec tête du filet
Nierstück o/Bein
(Filet, Entrecôte, Huft)
15 - 20 kg
Aloyeau s/os (filet,entrecôte, rumpsteak)
Entrecôte ohne Strang dressiert
5 - 6 kg
Entrecôte, Faux-Filet s/chaînette paré
Ribeye, Hohrücken, dressiert
3 - 4 kg
Entrecôte Parisien
Filet ohne Strang
2,5 - 3,5 kg
Filet sans chaine
Côte de boeuf 5 Rippen (ohne Deckel)
6 - 8 kg
Train côte de boeuf sans couvercle
Rumpsteak dressiert/ paré
3 - 5 kg

西洋料理立食 中国料理立食

MENU semaine 11

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