*** Kräuterrisotto mit Tomaten Zutaten für 2 Personen 1 Glas Kochmischung „Kräuterrisotto mit Tomaten“ à 340 ml ½ Zwiebel 1 El Olivenöl 100 ml Weißwein 400 ml Gemüsebrühe 20 g Butter 35 g geriebenen Parmesan ca. 15 Minuten (plus Kochzeit) Pro Portion ca. 587 kcal/2460 kJ E 14 g, F 24 g, KH 69 g Zubereitung Die halbe Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die heiße Gemüsebrühe bereitstellen. In einem Topf Olivenöl erhitzen und bei schwacher Hitze die Zwiebelwürfel etwa 5 Minuten andünsten. Die Hitze etwas erhöhen und die gesamte Kochmischung aus dem Glas in den Topf geben. Unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten anbraten und sofort mit dem Weißwein ablöschen. Mit etwas Brühe auffüllen und das Risotto bei kleiner Hitze etwa 20–30 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren und nach und nach etwas Brühe hinzugeben, damit der Reis bedeckt bleibt. Sobald der Risottoreis „al dente“ ist, den Topf vom Herd nehmen und die Butter mit dem geriebenen Parmesan unter das Risotto heben. Wenn sich alles gut verbunden hat, sollte das Risotto direkt serviert werden. Kühl gelagert ist diese Mischung bis 3 Monate haltbar. Illustrationen: Fotolia.com: © imaster (Fond), © raven (Gemüse) ***
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