Der Kulinariker kocht mit frischen Zutaten aus seiner Luzerner Markthalle Buobenmatt Der italienische Klassiker…. Himbeeren Tiramisu …einmal anders Pro Person 30 g Philadelphia 30 g Rahm Puderzucker Vanillezucker Gefrorene Himbeeren Crumble Zucker Butter Mandelplättli Petit Beurre Philadelphia mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker aufschlagen. Den Rahm separat zu Schlagrahm schlagen und dann vorsichtig mit der Philadelphia Masse mischen. Die Masse bis zu ca. 2/3 in ein Gläschen oder Glas füllen, ein paar gefrorene Himbeeren darauf verteilen und mit Masse zudecken. Selbstverständlich kann das auch in einer Gratinform oder ähnlich angerichtet werden. Für die Crumbles die Petit Beurre zerkleinern und zusammen mit dem Butter und dem Zucker in einer Bratpfanne leicht rösten. Auskühlen lassen und auf dem Himbeertiramisu verteilen. Als Alternative anstelle von den Himbeeren zerkleinerte Spitzbuben oder Mailänderli verwenden. Dann würde ich den Crumble weglassen und als Dekoration auch zerkleinerte Guetzli nehmen. Mehr Rezepte und Infos unter www.kulinariker.ch Kulinariker GmbH I Nägelistrasse 5 I 6004 Luzern I +41 41 320 36 11 I [email protected]
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