RHABARBERKOMPOTT AUS DEM OFEN Den Backofen auf 200° vorheizen. Von den Rhabar- 1 berstangen die groben Fasern abziehen, die Stangen waschen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Den Zucker mit 4 – 5 EL Wasser aufkochen. Frische Himbeeren verlesen. © 2016 Gräfe und Unzer Verlag GmbH (H. Gerlach: “Marmeladen & Gelees”) Für 4 Einmachgläser à 290 ml • Zubereitungszeit 60 Min. • 312 kcal pro Portion Zutaten: 960 g Rhabarber 192 g Zucker 96 g Himbeeren (TK oder frisch) 1 Zimtstange Rhabarber, Himbeeren und die Zimtstange eng in 2 eine Kastenform legen. Den Zuckersirup darüber- gießen, mit Alufolie abdecken und im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) 30 – 35 Min. garen. Rhabarberkompott heiß oder lauwarm servieren oder sofort in sterilisierte oder zumindest heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen. Kühl aufbewahren, dann hält sich das Kompott ca. 1 Jahr.
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