Grüner Salat 8.50 Gemischter Salat 10.50 Kalbstatare mit pochiertem Wachtelei, Brioche und Frühlingssalat 18.50 Nüsslisalat mit Speck, Brotcroûtons, Ei und Datteln 14.50 Lauwarmer Geissenkäse mit getrockneten Tomaten Balsamico und jungem Blattspinat mit Speckwürfeln 16.50 Räucherlachs auf Avocado-Peperoni-Spargelsalat gebratene Black Tiger Crevette und Kressesauce 23.50 Melone mit Seranoschinken Rucolasalat und Basilikum mit confierten Cherry Tomaten 17.50 Spargelcremesuppe mit Seranoschinken Grissini 9.50 Gartenerbsensuppe mit Tomatenschaum und Saiblingnocke Waterzooi (belgische Spezialität) mit Einlage von Poulet oder Tagesfisch 14.50 13.50 (Als Hauptgang 28.—) Gebratenes Saiblingfilet auf Salicorn-Tomaten-Shiitake Safransauce, Basilikumreis 45.50 Gebratenes Doradefilet und Rocklobster Passionsfruchtrisotto, Spargeln und Basilikumschaum 48.50 Lammrack mit Rotweinzwiebeln, Sauerampfersauce Bärlauch-Pilzwickel und Frühlingsgemüse 45.50 SwissPrim Rindsfilet Stroganoff Mandelreis oder hausgemachte Nudeln 44.50 SwissPrim Rindsfilet mit Rucola und getrockneten Tomaten Balsamicojus, junge Kartoffeln und Spargeln 49.50 Kalbsschnitzel mit Zitronenbuttersauce und Safranrisotto 39.50 Zartes Entrecôte vom Biohof Scheibler Oftringen Béarnaise Sauce, Kartoffelgratin und Frühlingsgemüse 47.50 Gebratene Perlhuhnbrust mit Frischkäse, Tomaten und Basilikum gefüllt Bärlauchspätzli und Spargeln 43.50 Als Vorspeise Portion Spargeln mit Hollandaise, Béarnaise Sauce oder Tartarsauce 36.50 22.50 Zweierlei Spargeln mit Taleggio gratiniert und confierte Cherry Tomaten 36.50 22.50 Spaghetti mit Vongole Verace Knoblauch und Basilikumpesto 29.50 18.50 Bärlauch-Pilzwickel mit Spargeln und Käse überbacken 29.50 18.50 Liebe Geniesser, alle unsere Desserts und Glacen sind von Grund auf hausgemacht. Schokoladenküchlein, mit Aceto Balsamico-Vanilleeis und Passionsfruchtsauce (20 Min.) 15.50 Hausgemachte gebrannte Creme 9.50 Zitronensorbet mit Champagner 10.— Ananassorbet mit Eiswein 10.-- Cremeschnitte mit Erdbeer-Vanillecreme und Macadamia Glace 14.50 Erdbeertörtchen mit Sauerrahmglace und Schokoladen Espuma 14.50 Rhabarberkompott und Mascarponecreme und Erdbeer-Tonkabohnensorbet 14.50 Aktuelles Dessert aus dem Abendmenu 13.50 Kugeln Glace: Wir geben Ihnen gerne Auskunft über die aktuellen Glace Aromen. Käseauswahl 15.-- Dessertwein „Flavia“, Sissacher Eiswein Familie Wiedmer, Zelglihof, Sissach Sauternes „Château Lange“ 06 AC, MC, doux 5 cl 37.5 cl 9.10 65.— Deklaration: Kalb Rind Kaninchen Geflügel Wurstwaren Trockenfleisch Lamm Eier Schweiz Biohof Scheibler Oftringen Frankreich Schweiz / Frankreich Schweiz Italien / Schweiz / Spanien Schweiz /Neuseeland Biohof Scheibler Oftringen
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