Misosuppe mit Gemüse und Nudeln Zutaten: 250g Suppennudeln 1 Zwiebel 2 Karotten 1 kleine Stange Lauch 1 kleine Zucchini 1 Stange Sellerie 1 kleiner Chinakohl Pilze ( Champignon oder Mu-Err ) 2-3Essl. Reis Miso Petersilie, Schnittlauch, Pfeffer, Muskat. Zubereitung: Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse waschen und kleinschneiden. Die Suppennudeln in Salzwasser ca. 4 Minuten kochen und in ein Sieb geben. Pilze mit einem Pinsel säubern und in Scheiben schneiden. ( Mu-Err Pilze mit heißem Wasser überbrühen und etwas quellen lassen, danach kleinschneiden.) Die Zwiebel in Öl andünsten. Sind sie goldgelb kommt das kleingeschnittene Gemüse dazu. Nach ca. 2 Minuten mit Wasser ablöschen. Bei geringer Hitze 20 Minuten ziehen lassen. Eine halbe Tasse Flüssigkeit entnehmen und 2-3 Esslöffel Reis Miso mit einer Gabel oder Schneebesen verrühren. Diese Mischung der Suppe zugeben. Nicht mehr aufkochen lassen. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Die gekochten Suppennudeln zum Schluss in die Brühe geben. Mit Petersilie und Schnittlauch garnieren. www.schwarzwald-miso.de
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