Steckrüben-Rösti

Steckrüben-Rösti
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Zutaten (für 4 Personen):
• 600 g Steckrüben
• 400 g mehlig kochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 EL Dinkelmehl
• 2 Eier
• Salz
• Rübensirup
• Muskat
• zum Braten: Rapsöl
Steckrüben und Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben. Etwas stehen lassen, damit sich die austretende Flüssigkeit
sammeln kann. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Steckrübenmasse ausdrücken und in einer anderen Schüssel mit Dinkelmehl und Eiern vermischen. Zwiebeln und
Schnittlauch hinzugeben, mit Salz, Rübensirup und Muskat würzen.
Eine Pfanne erhitzen. Rapsöl in die Pfanne geben und erneut erhitzen. Rösti aus der Masse formen und in die Pfanne geben.
Goldgelb braten und dann im Ofen bei 150 Grad für 15 Minuten garen.
Sendung/Quelle: Visite
Letzter Sendetermin: 04.10.2016
Koch/Köchin:
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