Herbetswiler Pilzgericht

BeO-Kochtipp
Herbetswiler Pilzgericht
Zutaten
700 g
50 g
1
1-2
2-3
1 El
2-3 dl
1 Kl
1 El
2 El
2-3 dl
Pilze
Butter
Zwiebel
Kboblauchzehen
Zweige Petersilie
Mehl
Weisswein
Salz
Tomatenpüree
Flüssigwürze
Bouillon
Pfeffer, Muskat
Zubereitung
Pilze in Scheiben schneiden und in der heissen Butter andünsten,
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mitdünsten.
Petersilie fein hacken und ebenfalls beifügen, mit dem Mehl
bestäuben und mit dem Wein ablöschen, würzen mit Salz, Pfeffer
und Muskat.
Tomatenpüree und Flüssigwürze dazugeben, Bouillon dazugiessen
und 15-20 Minuten köcheln lassen, gegebenenfalls nochmals
abschmecken.
Tipp: Da Pilze an und für sich wenig Eigengeschmack haben, sollte
das Gericht sehr gut gewürzt werden.
Rezept aus dem Buch:
Schweizer Bäuerinnen
und Landfrauen Kochen

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