Wagyu aus der Region Kobe ist das wertvollste und rarste

Wagyu aus der Region Kobe ist das wertvollste und rarste Rindfleisch der Welt. Es ist hocharomatisch
und von einzigartiger Konsistenz. Wir zählen zu den ausgewählten Betrieben, die Ihnen diese
Besonderheit anbieten dürfen. Die Stufe 11 wird annähernd nie angeboten.
Kobe mit geschmortem Pak Choi, Shitakepilzen, Wasabipüree und Ponzusauce
€ 84,00
Für die Puristen unter Ihnen:
Kobe nur mit Weissbrot und Ponzusauce
€ 76,00
Weingut von Winning
2011 Kieselberg Riesling Großes Gewächs trocken
Gelbfruchtiges Aroma mit enormer Spannung, üppig und fleischig, endlos scheinender Abgang
0,1 l
0,25 l
0,75 l
€ 8,90
€ 19,90
€ 59,00
Marktsalat mit Gurke, Tomaten und gerösteten Kernen
6,80
Ziegenkäse- Feigenstrudel mit karamellisierten Birnenspalten und Salatbouquet
10,90
Matjestatar mit gebratenen Jakobsmuscheln, Safranravioli und Rote Bete
15,50
Tatar vom Irischen Weideochsen mit Kapernschmand und Salatbouquet
mit „Pälzer Fridde“
mit „Pälzer Fridde“ als Hauptgangportion
14,50
17,50
21,50
Rinderkraftbrühe mit unserem selbstgemachten Leberknödel
7,90
Kartoffel-Lauchsuppe mit Majoran und Bergkäsepraline
7,90
Unser Dauerbrenner:
Mediterraner Pulposalat mit leichter Aioli und Radicchio
16,80
Buchweizen-Quarkknödel mit Haselnuss-Schmelze auf Rote Bete Gemüse mit Apfel
18,50
Linsen-Rüben Eintopf mit karamellisiertem Radicchio und gehobeltem Comte
18,50
Skreifilet auf der Haut gebraten mit Venere-Risotto, Pak Choi und Thai-Curryschaum
27,00
Isländisches Saiblingsfilet mit Blumenkohl, Staudensellerie und Mandelsplitter,
Hechtkaviar und Salzkartoffeln
25,00
Pfälzer Trilogie mit Rieslingkraut und Grumbeerstampes
Bratwurst und Leberknödel von uns selbst gemacht, Saumagen vom Metzger Hambel
16,90
Milchkalbsnierchen in Pommery-Senfsauce mit knusprigen Bratkartoffeln
18,50
Ausgelöste Hähnchenkeule in Rotwein geschmort mit Wurzelgemüse und Bandnudeln
21,50
Kalbsfilet mit Champignon-Lauchgemüse, handgeschabten Spätzle und Spätburgunderjus
32,50
Hausgemachte Rinderroulade mit Rahmkohlrabi und Grumbeerstampes
21,50
Rumpsteak vom Schwäbischen Jungbullen
„Selektion Leopold“ mind. 200g
23,00
Rib-Eye vom Schwäbischen Jungbullen
„Selektion Leopold“, saftig marmoriert mind. 300g
28,00
Rinderfilet vom Schwäbischen Jungbullen
„Selektion Leopold“ mind. 200g
30,00
Zu diesen Steakgerichten servieren wir Wirsing, Kartoffelgratin und Spätburgunderjus
US Rib-Eye
Black Angus, Creekstone Farm, Kansas, USA, mind. 300 g
36,50
US Rinderfilet
Black Angus, Creekstone Farm, Kansas, USA, mind. 200g
39,50
Zu diesen Steakgerichten servieren wir gebratenen Sellerie und Topinambur, Pfälzer Fridde und Pfefferrahmsauce
Sorbet, zwei Kugeln nach Tagesangebot
mit unserem Riesling-Sekt aufgegossen
5,00
7,50
Creme Catalana
mit Sorbet nach Tagesangebot
5,50
7,50
Apfelspalten mit Rosinen und Marzipan gartiniert, Pistazienstreusel und Vanilleeis
9,50
Schokoküchlein, ofenfrisch mit weichem Kern
mit marinierter Mango und Cassis Sorbet
12,00
Unsere Käseauswahl vom Affineur Tourette aus Straßburg
fünf verschiedene Sorten, dazu reichen wir Feigensenf und Baguette
10,50
Kaffee: Privatrösterei Morbacher, Ludwigshafen Espresso [100% Arabica]
Kaffee Crème
Espresso
Doppelter Espresso
Doppelter Espresso Macchiato
Espresso Macchiato
Cappuccino, Milchkaffee, Latte Macchiato, heiße Schokolade
[im Kännchen]
Earl Grey Bio
Darjeeling Bio
Gute Laune Kräuter
Rooibos Bio
Früchtetraum
Fenchel
Kamille
Weißer Tee mit Ingwer
2,60
2,50
4,10
4,30
2,80
3,70
4,50
„Bellini“ Saft von weißem Pfirsich
aufgegossen mit unserem Weißer Burgunder Sekt
aufgegossen mit Champagne Gonet Grand Reserve Brut
„Winter Willi“ – Williams Birne mit Tonic und Haschberg Holunderbeere [alkoholfrei]
„Pflomo“ – Zwetschgensaft, Ginger Ale, Brauner Zucker und Limette [alkoholfrei]
0,1 l
0,1 l
0,2 l
0,2 l
6,90
9,80
5,90
5,90
2013 von Winning Chardonnay II trocken
0,1 l 4,00 0,25 l 9,50 0,75 l 28,50
30 % Holzausbau. Reife Früchte und rauchige, speckige Noten werden von einer lebendigen Säure unterstützt.
Er überzeugt mit einem schönen Schmelz und einem langen Nachhallt.
Dr. Deinhard Weißer Burgunder Sekt Brut
Dr. Deinhard Riesling Sekt extra brut
Dr. Deinhard Rosé-Secco trocken [fruchtig]
Von Winning Rosé Brut [3 Jahre Hefelager]
0,1 l
0,1 l
0,1 l
0,1 l
4,90
4,90
4,90
7,50
0,75 l
0,75 l
0,75 l
0,75 l
29,00
29,00
29,00
48,00
Nach traditioneller Flaschengärung reifte der Sekt 36 Monate auf der Hefe. Man findet unglaublich klare Erdbeer- und
Cassistöne in der Nase. Die sehr feine Perlage verleiht ihm die Eleganz, die nur die besten Schaumweine zeigen.
2013 Reichsrat von Buhl Riesling Sekt Brut
Champagne Gonet Extra Brut 3210 Blanc de Blancs
0,75 l 54,00
0,1 l 9,50 0,75 l 54,00
Gonet erzeugte erstmals einen Dosage Zero. Restzucker bei Null Gramm - 3 Jahre Hefelager.
Kraftvoll, cremig und sehr stoffig bleibt er mit feiner Perlage untermalt im Mund zurück.
Champagne Le Roy Soleil Brut Blanc de Blancs
Champagne Vilmart & Cie, Grand Cellier D’Or 2008 Brut Premier Cru
Champagne Vilmart & Cie, 2004 Brut Coeur de Cuvée 1er Cru
Champagne Vilmart & Cie, 1998 Brut Coeur de Cuvée 1er Cru
0,75 l 65,00
0,75 l 68,00
0,75 l 139,00
1,5 l 279,00

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