Wagyu aus der Region Kobe ist das wertvollste und rarste

Wagyu aus der Region Kobe ist das wertvollste und rarste Rindfleisch der Welt. Es ist hocharomatisch
und von einzigartiger Konsistenz. Wir zählen zu den ausgewählten Betrieben, die Ihnen diese
Besonderheit anbieten dürfen. Die Stufe 11 wird annähernd nie angeboten.
Kobe mit geschmortem Pak Choi, Shitakepilzen, Wasabipüree und Ponzusauce
€ 92,00
Für die Puristen unter Ihnen:
Kobe nur mit Weissbrot und Ponzusauce
€ 80,00
Knusprige Gänsekeule
mit Rotkohl, Maronen, Portweinbirne und hausgemachten Kartoffelknödeln
€ 24,50
Weingut Mas de Bressades
2009 Costières de Nîmes blanc Excellence “ Roussanne, Marsanne, Viognier „
die Exotik vom Roussanne, das Volumen der Marsanne und der verführerische Schmelz der
Pfirsichfrucht des Viognier ergeben einen reifen Wein mit feiner Holzwürze, lang und mineralisch.
0,1 l
0,25 l
0,75 l
€ 5,90
€ 13,50
€ 39,00
Marktsalat mit Gurke, Tomaten und gerösteten Kürbiskernen
Gratinierter Ziegenfrischkäse mit Radicchio Confit, auf geröstetem Schwarzbrottaler
und Salatbouquet
6,80
12,50
Chicorée-Feldsalat
mit marinierter Rote-Bete, Granatapfelkernen und Croutons
mit Entenleberterrine und Preiselbeeren-Ingwer-Chutney
9,80
13,50
Lammfilet mit Gewürz-Cous-Cous und Cumin-Sauce
13,50
Tatar vom Irischen Weideochsen mit Kapernschmand und Salatbouquet
mit „Pälzer Fridde“
mit „Pälzer Fridde“ als Hauptgangportion
14,50
17,50
21,50
Rinderkraftbrühe mit unserem selbstgemachten Leberknödel
7,90
Steckrüben-Passionsfruchtsuppe mit eingelegten Chili Pflaumen
7,90
Unser Dauerbrenner:
Mediterraner Pulposalat mit leichter Aioli und Radicchio
16,80
Geschmorter Hokkaidokürbis mit Blattspinat, Roquefort und La Ratte Kartoffeln
19,50
Schwarzwurzel mit Trüffelvelouté, Quinoa-Bratlingen und gehobeltem Trüffel
21,50
Rotbarschfilet mit getrüffelter Schwarzwurzel , La Ratte Kartoffeln und gehobeltem Trüffel
27,50
Seeteufel mit glasierter Rote Bete, Meerrettichpüree und Beurre Blanc
32,50
Pfälzer Trilogie mit Rieslingkraut und Grumbeerstampes
Bratwurst und Leberknödel von uns selbst gemacht, Saumagen vom Metzger Hambel
16,90
Milchkalbsnierchen in Pommery-Senfsauce mit knusprigen Bratkartoffeln
18,50
Rosa gebratene Entenbrust mit Wirsinggemüse, Schupfnudeln und Pimentsauce
25,00
Kalbsfilet mit Vichykarotten, handgeschabten Spätzle und Pfefferrahmsauce
32,50
Rumpsteak vom Schwäbischen Jungbullen
„Selektion Leopold“ mind. 200g
23,00
Rib-Eye vom Schwäbischen Jungbullen
„Selektion Leopold“, saftig marmoriert mind. 300g
28,00
Rinderfilet vom Schwäbischen Jungbullen
„Selektion Leopold“ mind. 200g
30,00
Zu diesen Steakgerichten servieren wir Wurzelgemüse, Kartoffelgratin und Spätburgunderjus
US Rib-Eye
Black Angus, Creekstone Farm, Kansas, USA, mind. 300 g
36,50
US Rinderfilet
Black Angus, Creekstone Farm, Kansas, USA, mind. 200g
39,50
Zu diesen Steakgerichten servieren wir Blattspinat mit Pinienkernen und getrockneten Tomaten,
Pfälzer Fridde und Spätburgunderjus
Sorbet, zwei Kugeln nach Tagesangebot
mit unserem Riesling-Sekt aufgegossen
5,00
7,50
Creme Catalana
mit Sorbet nach Tagesangebot
5,50
7,50
Geschmelzte Grießknödel mit Bratapfeleis und Marzipanschaum
10,50
Weisse Honigmousse mit eigelegten Zwetschgen und Portwein-Sorbet
10,50
Schokoküchlein, ofenfrisch mit weichem Kern
mit eingelegten Kumquats und hausgemachtem Vanilleeis
12,00
Unsere Käseauswahl vom Affineur Tourette aus Straßburg
fünf verschiedene Sorten, dazu reichen wir Feigensenf und Baguette
10,50
Kaffee: Privatrösterei Morbacher, Ludwigshafen Espresso [100% Arabica]
Kaffee Crème
Espresso
Doppelter Espresso
Doppelter Espresso Macchiato
Espresso Macchiato
Cappuccino, Milchkaffee, Latte Macchiato, heiße Schokolade
[im Kännchen]
Earl Grey Bio
Darjeeling Bio
Gute Laune Kräuter
Rooibos Bio
Früchtetraum
Fenchel
Kamille
Weißer Tee mit Ingwer
2,60
2,50
4,10
4,30
2,80
3,70
4,50
„Bellini“ Saft von weißem Pfirsich
aufgegossen mit unserem Weißer Burgunder Sekt
aufgegossen mit Champagne Gonet Grand Reserve Brut
„Winter Willi“ – Williams Birne mit Tonic und Haschberg Holunderbeere [alkoholfrei]
„Pflomo“ – Zwetschgensaft, Ginger Ale, Brauner Zucker und Limette [alkoholfrei]
2011 von Winning Reiterpfad Riesling trocken
0,1 l
0,1 l
0,2 l
0,2 l
6,90
9,80
5,90
5,90
0,1 l 4,70 0,25 l 9,70 0,75 l 28,00
Ein Riesling mit saftiger gelber Frucht, wie Mandarine und Mirabelle kombiniert mit herben frischen Zitrusaromen,
ein Wein voller Eleganz und Finesse.
Dr. Deinhard Weißer Burgunder Sekt Brut
Dr. Deinhard Riesling Sekt extra brut
Dr. Deinhard Rosé-Secco trocken [fruchtig]
Von Winning Rosé Brut [3 Jahre Hefelager]
0,1 l
0,1 l
0,1 l
0,1 l
4,90
4,90
4,90
7,50
0,75 l
0,75 l
0,75 l
0,75 l
29,00
29,00
29,00
48,00
Nach traditioneller Flaschengärung reifte der Sekt 36 Monate auf der Hefe. Man findet unglaublich klare Erdbeer- und
Cassistöne in der Nase. Die sehr feine Perlage verleiht ihm die Eleganz, die nur die besten Schaumweine zeigen.
2013 Reichsrat von Buhl Riesling Sekt Brut
Champagne Gonet Extra Brut 3210 Blanc de Blancs
0,75 l 54,00
0,1 l 9,50 0,75 l 54,00
Gonet erzeugte erstmals einen Dosage Zero. Restzucker bei Null Gramm - 3 Jahre Hefelager.
Kraftvoll, cremig und sehr stoffig bleibt er mit feiner Perlage untermalt im Mund zurück.
Champagne Le Roy Soleil Brut Blanc de Blancs
Champagne Vilmart & Cie, Grand Cellier D’Or 2008 Brut Premier Cru
Champagne Vilmart & Cie, 2004 Brut Coeur de Cuvée 1er Cru
Champagne Vilmart & Cie, 1998 Brut Coeur de Cuvée 1er Cru
0,75 l 65,00
0,75 l 68,00
0,75 l 139,00
1,5 l 279,00

Download Report