Zur Vorspeise empfehlen wir Ihnen

Zur Vorspeise empfehlen wir Ihnen
Bunter Herbstsalat mit gebratenen Speckwürfeli
oder „Chärnser“ Edelpilzen
Fr. 9.80
Mariniertes Rehcarpaccio mit Rucola und „Chärnser“ Sbrinz
Fr. 17.50
Duett von gebratener Entenleber und geräuchter Entenbrust
mit buntem Salatbouquet und Chürbis Chutney
Fr. 23.00
Obwaldner Bratkäse auf „Chärnser“ Edelpilzen
Fr. 13.50
Pilzravioli an feiner Rahmsauce und einem Kernser Wachtelei
Fr. 12.50
Aus unserer Suppenküche
Steinpilzcrèmesuppe
Fr. 9.80
Kürbiscrèmesuppe mit Kürbiskernen
Fr. 9.80
Chefs spezielles Süppli (Lassen Sie sich überraschen)
Fr. 9.80
Wir bieten 3 Arten von Service
GUT-BILLIG-SCHNELL
Bitte wählen Sie aus folgenden Kombinationen
GUT und BILLIG ist nicht SCHNELL
GUT und SCHNELL ist nicht BILLIG
SCHNELL und BILLIG ist nicht GUT
GUT, SCHNELL und BILLIG
ist nicht möglich.
Unsere Evergreens
Pilzravioli an feiner Rahmsauce und einem Kernser Wachtelei
Fr. 22.50
Wilder Vegiteller mit gebackenen Pilzen
Fr. 25.50
Wildpfeffer „Weidmanns Heil“ garniert mit Spätzli
Fr. 32.50
Rotkraut und Kastanien
Rehschnitzel an feiner Wildrahmsauce
Fr.44.50
Und unseren Wildbeilagen
Stroganoff vom Hirschfilet
Fr. 44.50
mit unseren Wildbeilagen
Perlhuhnbrüstli auf Rahmwirz
Fr. 38.50
Spätzli
Duett vom Rehschnitzel und Pfeffer
Fr.44.50
mit unseren Wildbeilagen
Rehrückenfilet „Baden-Baden“
Reich garniert mit Spätzli, Rotkraut, glasierten Kastanien und Früchten
Ab 2 Personen
pro Person
Portion glasierte Kastanien
Bedenk, o Mensch im grünen Rock:
Auch du bist nur ein Abschussbock.
Fr. 53.50
Fr. 5.50
Wildmenu
Ab 2 Personen
Geräuchertes vom Wild, Chürbis Chutney
Bunter Blattsalat
Fr. 15.50
Steinpilzconsommé mit seinem Ravioli
Fr. 9.80
Bratwürstli von der hiesigen Steingeiss
auf Rahmwirsing
Fr. 14.50
Sorbet mit Schnaps
Fr. 5.70
Hirschfilet am Stück gebraten
an Wildrahmsauce mit Johannisbeeren
und Wildbeilagen
Fr. 44.00
Hausgemachtes Baumnussparfait
Fr. 9.80
Preis pro Person Fr. 92.00
Unser Wildlieferant Metzgerei von Moos Giswil, bezieht sein Wild von einheimischen Jägern sowie
aus Italien, Österreich, Deutschland und Neuseeland

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