Wildspezialitäten 12.00 - 14.00 Uhr und 18.00 - 20.45 Uhr Vorspeisen Geräucherter Frischlingsrohschinken 17.00 mit Kürbis-Chutney Herbstlicher Nüsslisalat 17.00 mit Weintrauben, Baumnüssen, Himbeervinaigrette und sautierten Eierschwämmli Maronicrèmesuppe 11.00 mit karamellisierten Maroni und Croûtons Dessert Waldbeerengrütze im Glas 10.00 mit Vanilleeis Vermicelles auf Meringue mit Baumnusseis und Rahm 11.00 Hauptspeisen Ravioli gefüllt mit Kürbis Kürbiskerne und Kürbiskernöl Rucola und Parmesan ½ Port. 25.00 17.00 ½ Port. 34.00 25.00 Pappardelle „Montanara“ mit Rehgeschnetzeltem, Eierschwämmli, Maroni und Weintrauben Vegetarischer Wildteller 29.00 mit Waldpilzen, Maroni, Rotkraut, Spätzli Rotweinbirne und Rosmarinsauce Hirschpfeffer 33.00 mit Spätzli und Rotkraut Preiselbeerbirne Geschmorte Frischlingshaxe 33.00 auf Rotkraut Serviettenknödel Gebratene Fasanenbrust 39.00 mit Wildrahmsauce auf Wirsinggemüse Schupfnudeln Rehrücken „Terra Grischuna“ (ab 2 Personen) mit Wildrahmsauce, Schupfnudeln, Spätzli, Maroni, Rosenkohl, Eierschwämmli und Rotweinbirne Unser Wild stammt aus der Schweiz, Österreich und Neuseeland Alle Preise sind in CHF und inkl. MWST 59.00 p.P.
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