Herzkuchen - Fräulein Selbstgemacht

Ein Rezept von Fräulein Selbstgemacht
Herzkuchen
Zutaten
400 g Margarine
400 g Zucker
8 Eier
600 g Mehl
4 TL Backpulver
200 ml Milch
1 Bio Zitrone
Rote Lebensmittelfarbe
Schritt Für Schritt
1. Den Backofen könnt ihr auf 180 ° Ober- und Unterhitze vorheizen und die
Springform mit etwas Fett einfetten und anschließend mit Mehl bestäuben.
2. Für die Herzen backt ihr als erstes einen roten Rührkuchen. Hierzu gebt ihr 200
g Margarine und 200 g Zucker in eure Rührschüssel und verrührt beides zu einer
Creme. Anschließend gebt ihr 4 Eier hinzu. Wichtig ist, dass ihr jedes Ei für
sich unterrührt, dann wird euer Kuchenteig schön flufﬁg. In einer kleineren
Schüssel vermengt ihr 300 g Mehl mit 2 Teelöffeln Backpulver. Portionsweise das
Mehl und 100 ml Milch in die große Rührschüssel geben. Die Zitronenschale
abreiben und die Zitrone anschließend auspressen. Die Hälfte des Saftes, die rote
Lebensmittelfarbe und den halben Abrieb der Zitrone mit in den Teig geben.
3. Wenn alle Zutaten gut verrührt sind, kann der rote Teig in die Kastenform und
für 55 Minuten auf mittlerer Schiene in den Backofen.
4. Nach dem Backen muss der Kuchen noch mindestens 10 Minuten in der Form
ruhen und anschließend in ca. 2 cm dicke Scheiben geschnitten werden. Aus
diesen Scheiben stecht ihr mit dem Keksausstecher nun Herzen aus. Sobald ihr
aus jeder Scheibe ein oder mehrere Herzen ausgestochen habt, könnt ihr den
zweiten Kuchenteig anrühren.
5. Für den hellen Kuchenteig geht ihr wie bei Schritt 2 vor, lediglich die
Lebensmittelfarbe lasst ihr weg.
6. Wenn alle Zutaten gut verrührt sind, kann der Teig in die eingebettete und
bemehlte Kastenform. Hierfür gebt ihr als Erstes 1/3 von dem hellen Teig in die
Kastenform, der Boden sollte gut bedeckt und der Teig ca. 1 - 2 cm hoch sein. Nun
stellt ihr die ausgestochenen Herzen in den hellen Teig. Achtet darauf, dass diese
direkt aneinander stehen. Sobald alle Herzen im hellen Teig stehen, könnt ihr
vorsichtig den restlichen hellen Teig neben und auf die Herzen geben.
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Anschließend kommt der Herzkuchen für 45-50 Minuten auf mittlerer Schiene in
den Backofen. Macht am besten eine Stäbchenprobe, um sicher zu gehen, dass der
Teig von innen gar ist.
7. Nun ist der Kuchen fertig gebacken und sollte noch 10-15 Minuten in seiner
Form ruhen. Anschließend kann er noch mit einem Zuckerguss überzogen werden
oder einfach gleich angeschnitten und vernascht werden.
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