Apfelkuchen mit Creme Menüart: Frühstück, Kaffeetafel Zubereitungsart: Backen Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht Zeitaufwand: bis 100 Min. Rezept von Elisabeth1949 am 15.04.2016 Zutaten für 8 Portionen für den Teig 140 g Mehl 1 msp Backpulver 65 g Zucker 1 Prise Salz 1 Eiweiß 80 g Margarine für die Creme 15 g Speisestärke 30 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eigelb 100 ml Milch 100 ml Sahne für den Belag 1 Apfel 2 EL Puderzucker 2 EL Quittengelee Zubereitung Zubereitung Teig Wie hat's geschmeckt? Bewerten Sie das Rezept anschließend auf http://rezeptwiese.de und/oder schreiben Sie einen Kommentar! Mehl mit Backpulver in einer Schüssel vermischen. Zucker, Salz, Eiweiß und Margarine zufügen. Alle Zutaten mit dem Handrührgerät - Rührbesen - auf niedrigster Stufe und dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig gut von Hand durchkneten. Teig in eine Frischhaltefolie einwickeln und gut eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Link zu diesem Rezept: http://rezeptwiese.de/rezepte/128630-apfelkuchen_mit_creme Seite 1 von 3 Backofen Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Obstbodenform 24 cm Ø einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Weiterverarbeitung Teig Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig zu einer Platte von ca. 24 cm Ø ausrollen. Teig in die Form legen und den überstehenden Teig in die Vertiefung drücken. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Form auf die mittlere Schiene stellen und ca. 15-20 Minuten backen. Form aus dem Ofen nehmen und noch 5 Minuten auskühlen lassen. Kuchengitter mit Backpapier belegen und darauf dann den Obstboden stürzen und vollständig erkalten lassen. Zubereitung Creme Speisestärke mit dem Zucker und Vanillezucker vermischen. Mit dem Eigelb, Milch und Sahne in einem Topf anrühren. Das Ganze zum Kochen bringen und einmal aufkochen lassen. Puddingmasse erkalten lassen. Entweder ab und zu umrühren oder auf die Oberfläche ein Stück einer Frischhaltefolie belegen. Weiterverarbeitung Obstboden auf ein Backblech legen und mit der Creme füllen. Aus Alufolie einen flachen Ring formen und damit den Obstbodenrand bedecken., dass verhindert, dass der Rand verbrennt. Wirklich darauf achten, dass der Rand vollständig abgedeckt ist. An den Bildern kann man erkennen, dass mir das nicht ganz gelungen ist. Zubereitung Belag Link zu diesem Rezept: http://rezeptwiese.de/rezepte/128630-apfelkuchen_mit_creme Seite 2 von 3 Einen großen Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden. Apfelspalten (netto 115 g) kreisförmig auf die Creme legen und mit Puderzucker bestäuben. Backofengrill vorheizen Backblech unter den vorgeheizten Grill schieben. Die Apfelspalten hellbraun überbacken - ca. 4-5 Minuten. Immer wieder einen Blick darauf werfen!!!!! Backblech auf ein Kuchengitter stellen und die Alufolie entfernen. Kuchen erkalten lassen. Danach Quittengelee unter Rühren in einem Topf kräftig aufkochen und dann auf die Apfelspalten streichen. Den Kuchen wieder erkalten lassen. Hinweis Die Zubereitung dauert seine Zeit, doch beim Genießen des Kuchens ist das wieder vergessen. Den Kuchen habe ich mit Sahne und Choclait Chips serviert! Link zu diesem Rezept: http://rezeptwiese.de/rezepte/128630-apfelkuchen_mit_creme Seite 3 von 3
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