Spargel-Flammkuchen mit Pfefferminze Vor- und Zubereiten: ca. 20 Min. Backen: ca. 25 Min. 1 100 g 1 500 g ausgewallter Flammkuchenteig Mascarpone rote Zwiebel, in feinen Ringen dünne grüne Spargeln, unteres Drittel geschält 1 EL Olivenöl 1 TL Salz wenig Pfeffer wenig Parmesanspäne 1-2 Zweiglein Pfefferminze, Blätter grob zerzupft 1. Teig mit dem Backpapier ins Blech legen, mit Mascarpone bestreichen. Zwiebelringe darauf verteilen, Spargeln darauf legen, mit Olivenöl beträufeln, würzen. 2. Backen: ca. 25 Min. auf der untersten Reille des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Parmesan und Pfefferminze darauf verteilen. Artikel: "Schneller Spargel "- www.krautundrueben.ch
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