Nudelnester mit Mascarpone-Schinken-Soße
für zwei Personen:
250 g
250 g
100 ml
2 EL
3 Scheiben
1 kl. Bund
italienische bunte Nudelnester (schmale Bandnudeln)
Mascarpone
Wasser
geriebener Parmesan
gek. Schinken
glatte Petersilie
Kräutersalz und weißer Pfeffer
Nudelnester nach Anleitung in Salzwasser kochen.
Mascarpone mit Wasser bei kleiner Hitze (wichtig damit Mascarpone nicht gerinnt)
schmelzen lassen. Danach Parmesan in flüssigem Mascarpone schmelzen. In Streifen geschnittenen Schinken zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Soße nur erhitzen, nicht aufkochen! Zum Schluss Petersilie klein hacken, unter die Soße ziehen
und vom Herd nehmen.
Nun die Nudeln abgießen, die Nester auf Teller anrichten und Soße darüber geben.
Dazu schmeckt grüner Salat.
Nudel-Tipp: Man kann statt Nudelnester auch bunte Spaghetti nehmen und nach
dem Kochen mit Hilfe einer Gabel Nudelnester formen.
Guten Appetit

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