Meeresfrüchteplatten Délice „Panorama“ 200g Crevettes roses, 6 Austern ( 3 Fine de claire N°2, 3 Felsenaustern Papillon N°4 ) € 32,00 Délice „Royal“ ½ Hummer, 200g Crevettes roses, 6 Austern ( 2 Fine de claire N°1, 2 Sylter Royal 2 Felsenaustern Papillon N°4 ) € 52,00 Austern & Krustentiere Austern Fine de claire N°1 Stück 6 Stück € 4,00 € 22,00 Austern Fine de claire N°2 Stück 6 Stück € 3,50 € 19,00 Sylter Royal Stück 6 Stück € 4,00 € 22,00 Felsenaustern Papillon N°4 Stück 6 Stück € 3,50 € 19,00 Crevettes roses je 100g € 10,50 ca. 300g € 23,50 ½ Hummer Wir servieren die Meeresfrüchte auf Eis und reichen dazu Schalotten in Rotweinessig, Aioli & Rouille. Unsere Spezialitäten ab 2 Personen, serviert in zwei Gängen Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Variation von Fischen und Krustentieren ( ab zwei Personen ) mit Champagnersauce gerösteten Zucchini und feinen Nudeln € 39,00 pro Person Châteaubriand ( ab zwei Personen ) mit Burgundersauce Karotten, rote Zwiebeln, Äpfel, Pilze und Kartoffelstampf € 42,00 pro Person Seezunge ( für zwei Personen ) mit Mandelbutter Zucchini und Thymian - Kartoffelstampf € 42,00 pro Person Vorspeisen Mediterrane Gemüseterrine mit Büffelmozzarella und gebackenem Basilikum € 19,00 Irischer Lachs im Wildkräutermantel mit griechischem Joghurt und Pita € 24,00 Gegrillte Wassermelone mit Parmaschinken und sautiertem Octopus € 24,00 Salat von bretonischem Hummer und Rucola mit Erdbeeren, Orange und gerösteten Pinienkernen € 28,00 Hausgemachte Gänsestopfleberterrine an eingelegten Zwetschgen und Brioche € 28,00 Suppen Fischsuppe „Panorama“ mit Rouille Croûton € 12,00 Melonenkaltschale mit Minz - Mascarpone und Parmaschinkenchips € 12,00 Zwischengerichte Riesengarnelen auf Ragout von Zucchini und Artischockenherzen € 26,00 Hummerlasagne mit Petersilien - Cashewpesto € 28,00 Hauptgericht vegetarisch Tagliatelle mit Pfifferlingen à la crème und grünem Spargel € 29,00 Fischgerichte Zander im Muschelfond auf Blattspinat und gebratenen Kartoffelwürfeln € 34,00 Saint Pierre mit Paprikacoulis Chilisalami, gebratenem grünem Spargel und Fettuccine € 38,00 Seezunge mit Mandelbutter Zucchini und Thymian - Kartoffelstampf € 39,00 Fleischgerichte Barbarie Entenbrust an Johannisbeerjus und Mangold - Kartoffelröllchen € 34,00 Kalbsrückensteak an gebratenen Pfifferlingen Mandelbrokkoli und Kräutergnocchi € 38,00 Salzwiesen - Lamm an Rosmarinsauce Auberginenrouladen und Aprikosencouscous € 39,00 Menu le végétarien Mediterrane Gemüseterrine mit Büffelmozzarella und gebackenem Basilikum Melonenkaltschale mit Minz – Mascarpone Tagliatelle mit Pfifferlingen à la crème und grünem Spargel Mousse von Ivoire und Zwetschgen mit Mandelstrudel und Beerengranité € 44,00 € 38,00 als 3 - Gang - Menu ohne Suppe Degustationsmenu Menu „Les Amoureux“ Irischer Lachs im Wildkräutermantel mit griechischem Joghurt und Pita 2012 Freiburger Chardonnay Kabinett, trocken Stiftungsweingut Freiburg Riesengarnelen auf Ragout von Zucchini und Artischockenherzen 2014 JEDENTAG Saignée Rosé Qualitätswein, trocken Weinhaus Schwarzer Adler, Oberbergen Barbarie Entenbrust an Johannisbeerjus und Mangold - Kartoffelröllchen 2013 CALMO Rotwein Cuvée Barrique, Qualitätswein, trocken Weingut Martin Wassmer, Bad Krozingen - Schlatt Käse vom Wagen Zweierlei von roten Pfirsichen mit Pistaziencrumble und Cassiscoulis 2011 Solaris Auslese Staatsweingut Freiburg € 74,- als 5 - Gang - Menu € 104,- inklusive korrespondierender Weine € 64,- als 4 - Gang - Menu € 49,- als 3 - Gang – Menu mit Lachs oder Riesengarnelen und mit Käse oder Dessert Degustationsmenu Menu „Chez Eric“ Gegrillte Wassermelone mit Parmaschinken und sautiertem Octopus 2014 Château Minuty Cuvée Prestige Rosé Provence, Frankreich Zanderfilet im Muschelfond mit Blattspinat 2011 Ried Loibenberg Riesling Weingut Emmerich Knoll Wachau, Österreich Hummerlasagne mit Petersilien - Cashewpesto 2012 Chassagne Montrachet Domaine Paul Pillot Burgund, Frankreich Salzwiesen - Lamm an Rosmarinsauce Auberginenröllchen und Aprikosencouscous 2011 Château Grand Pey Lescours Grand Gru St. Émilion, Frankreich Käse vom Wagen Mascarponemousse und Sauerkirschterrine an Kakao - Sorbet 2009 Château Doisy - Vedrines 2e Cru Classé Sauternes, Frankreich € 99,- als 6 - Gang – Menu € 149,- inklusive korrespondierender Weine Brasserie Eingelegter Fetakäse mit Thymian und Oliven € 6,00 Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen € 6,50 Matjesfilet mit Apfel, Zwiebel und geröstete Kartoffeln € 9,50 Wurstsalat mit Käsestreifen und Cornichons € 9,50 Griechischer Bauernsalat ( mit Kopfsalat, Paprika, Gurke, Tomate, Schafskäse, Oliven und Peperoni ) € 10,50 Penne all´arrabbiata mit frischen Gartenkräutern € 12,50 Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Blattsalat € 15,00 Clubsandwich mit Pommes Frites ( Truthahnbrust, Speck, Ei, Tomate, Gurke und Remoulade ) € 19,50 Salat „Chez Eric“ mit gebratenen Rinderfiletstreifen Parmesan und Croûtons € 21,00 Salat „La Riviera“ mit gegrillten Fischen und geröstetem Knoblauchbaguette € 23,00 Paniertes Kalbsschnitzel an Hummersauce feine Nudeln und Basilikum € 24,00 Entrecôte mit Ratatouille und Rosmarinkartoffeln € 29,50 Rinderfiletgeschnetzeltes in Meaux - Senfsauce mit Karotten und Nudeln € 32,00
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