むつみキッチン ∼4月号∼ ご入園・ご進級おめでとうございます！ 暖かい日が少しずつ増え、春らしくなってきました。 今月からは新しいお友だちが入園して賑やかになるのが 楽しみです。給食室も、子どもたちの様子をうかがいながら、 安全で美味しい給食づくりを心がけ、楽しい食事や、色々な 食に関する体験を通じて、食への興味が持てるような環境 づくりをしたいと思います 今年度もよろしくお願いします！ 塩レモンクッキーレシピ ≪材料≫ 小麦粉 砂糖 バター 塩 レモン 220ｇ 70ｇ 140ｇ 小1/2 1/4 リクエストに お応えして！！ ≪作り方≫ ①レモンの皮をピーラーでむき、みじん切りにし、 レモンの汁を絞っておく。 ②バターを溶かし、ボールにバターと 砂糖、レモンの皮、レモン汁、塩を加え混ぜる。 ③さらに小麦粉を加えて混ぜる。 ④生地がまとまってきたら、ラップに生地を 置き、棒状にする。 ⑤冷蔵庫で1時間ねかせる。 ⑥オーブンを180℃に予熱しておく。 ⑦生地を1ｃｍ程に切り、鉄板に並べ１０分焼く。 いつも質問箱に、ご意見やご感想、ありがとうございます！ レシピを載せて欲しい！というお声をたくさんいただいたので、 今年度は展示食ケースの横に“レシピコーナー”を設置しますので ご自由にお取りください♪ 住吉むつみ保育園の給食 ≪一汁三菜を基本としたバランスの良い組み合わせ≫ （主食、主菜、副菜二品、汁物、果物） これを和食中心に、毎日の給食を提供していきます。 子どもたちが園庭で栽培した野菜は、その場で食べる経験や、 給食に取り入れたりしています。他にも使用する食材は、旬のものを 取り入れて、味付けは素材の味を大切に、薄味で提供するよう努めて います。また、 ◎毎月のお誕生会 ◎行事食 ◎リクエスト給食 ◎バイキング などの給食を予定しています。 各クラス別のクッキング、全体クッキングは 子どもたちと一緒に楽しんで作っていきます♪ ≪サイクルメニュー≫ 住吉むつみ保育園の献立は、１・３週目、２・４週目が同じ献立のサイクル メニューになっています。なぜかと言うと、２度同じものを食べることで、 ①子どもたちが苦手を克服出来たり、その料理に慣れることができます。 ②食材や料理の名前を覚え、食に対しての興味がわきます。 ③作り手の私達も、子どもたちが食べにくそうだった物の切り方や味を 調整し、工夫することが出来ます。 ≪３時のおやつ≫ 子どもたちにとって楽しみな、おやつ。住吉むつみ保育園では、 毎日手作りおやつを提供しています。 素材を味わえる、シンプルなおやつや、時には子どもたちに人気の、 ピザやパンなどをイチから（粉から）作っています。 オリジナルメニューもたくさんあるので、乞うご期待！！(^○^) ≪展示食≫ 献立名を見ただけでは、なかなかイメージが浮かんでこない 献立名はありませんか？その日の給食の献立を毎日、職員室の前に 展示していますので、お迎えの際にお子様と一緒に ぜひご覧ください。作り方や材料など、気になるものがありましたら、 お気軽にお声をかけてくださいね！ 献立表 ４月 焼きそば きのことスナップ豆のサラダ １日 昼食 麦みそ汁 (金) バナナ おやつ たらマヨトースト ごはん 酢豚 もやし炒め ２日 昼食 青のりの玉子焼き (土) すまし汁 オレンジ おやつ りんごゼリー ごはん 鯛のおろしポン酢 切干し大根の煮物 4日 昼食 ほうれん草と菜の花の和え物 (月) さつまいものみそ汁 バナナ おやつ 卵ロールサンド ごはん 回鍋肉 長芋の玉子焼き 5日 昼食 大根のそぼろ煮 (火) わかめスープ グレープフルーツ おやつ きなこ蒸しパン ごはん 鮭の焼き浸し ジャーマンポテト 6日 昼食 白菜なます (水) 若筍汁 いちご おやつ 高菜雑炊 ごはん 鶏とごぼうの甘酢煮 こんにゃくと枝豆の白和え 7日 昼食 温野菜サラダ (木) 茄子のみそ汁 バナナ おやつ りんごケーキ ミンチカレー 8日 (金) 昼食 マカロニサラダ 添え野菜 オレンジ おやつ ポップコーン 牛丼 玉子サラダ みそ汁 グレープフルーツ おやつ ツナマヨトースト ごはん 鰆の照り焼き しらたきのたらこ炒め 1１日 昼食 キャベツの和風マヨサラダ (月) ほうれん草のすまし汁 バナナ おやつ 塩パン ごはん 牛肉のトマト煮 チンゲン菜ともやしのナムル 12日 昼食 南瓜のチーズ焼き (火) コンソメスープ オレンジ おやつ ナッツケーキ 9日 (土) 昼食 焼きそば麺、えび、いか、豚肉、キャベツ、人参、ピーマン、ねぎ、焼きそばソース、お好みソース、三温糖 レタス、サニーレタス、トマト、舞茸、エリンギ、えのき、しめじ、ベーコン、卵、マヨネーズ、塩、酢、三温糖 大根、人参、さつまいも、ごぼう、油揚げ、ちくわ、麦みそ、かつお昆布だし 食パン、たらこ、マヨネーズ 米 豚肉、玉ねぎ、人参、ピーマン、三温糖、酢、醤油、片栗粉 もやし、キャベツ、ベーコン、鶏ガラ 卵、青のり、黒ごま、ごま油、鶏ガラ 白菜、はんぺん、ねぎ、かつお昆布だし、醤油、みりん、塩 アガー、砂糖、りんごジュース、白桃缶 米 たい、柚子、大根、酒、塩、みりん、酢、醤油 切干し大根、人参、椎茸、三度豆、ひじき、厚揚げ、大豆、かつおだし、三温糖、醤油、みりん ほうれん草、菜の花、人参、かつお節、鶏ささみ、醤油、三温糖 さつまいも、さつま揚げ、白菜、ねぎ、みそ、かつお昆布だし 卵、ロールパン、パセリ、マヨネーズ、塩、酢、三温糖 米 豚肉、キャベツ、しめじ、人参、ピーマン、甜麺醤、醤油、鶏ガラ、三温糖 卵、長芋、桜えび、三つ葉、かつおだし、みりん、しょうゆ 大根、厚揚げ、小松菜、ひき肉、片栗粉、みりん、醤油、三温糖 玉ねぎ、わかめ、ごま、ごま油、鶏ガラ 小麦粉、卵、油、砂糖、ベーキングパウダー、牛乳、きなこ 米 さけ、しょうが、えのき、しめじ、しいたけ、酒、塩、片栗粉、かつおだし、醤油、みりん じゃがいも、玉ねぎ、パセリ、にんにく、ベーコン、塩、油 白菜、きゅうり、人参、かにかまぼこ、三温糖、酢、塩、醤油 たけのこ、しいたけ、わかめ、卵、三つ葉、かつお昆布だし、塩、みりん、醤油 米、高菜、卵、鶏ガラ、醤油、みりん、ごま油 米 鶏肉、ごぼう、れんこん、うずら卵、ねぎ、かつおだし、みりん、三温糖、醤油、酢 こんにゃく、枝豆、ひじき、人参、ちくわ、豆腐、醤油、三温糖、練りごま さつまいも、ブロッコリー、カリフラワー、しめじ、ウインナー、粉チーズ、にんにく、塩、コンソメ、油 なす、豆腐、キャベツ、人参、かつお昆布だし、みそ 小麦粉、バター、砂糖、卵、ベーキングパウダー、牛乳、りんご 米、合挽きミンチ、玉ねぎ、人参、ピーマン、大豆、南瓜、ブロッコリー、カレールウ、コンソメ、ケチャップ、三 温糖 マカロニ、ハム、胡瓜、人参、マヨネーズ、酢、塩、三温糖 トマト ポップコーン種、油、コンソメ、青のり 米、牛肉、玉ねぎ、ねぎ、醤油、みりん、三温糖、酒、かつおだし 卵、ブロッコリー、ミニトマト、枝豆、マヨネーズ、塩、こしょう 鮭、大根、人参、白菜、油揚げ、みそ、かつお昆布だし 食パン、ツナ、マヨネーズ、塩、三温糖、酢 米 さわら、酒、塩、三温糖、醤油 しらたき、ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマン、たらこ、みりん、醤油、鶏ガラ キャベツ、大葉、きゅうり、豆苗、ちくわ、ごま、かつお節、マヨネーズ、醤油 ほうれん草、えのき、人参、豆腐、かつお昆布だし、塩、みりん、醤油 強力粉、イースト、油、塩、砂糖、岩塩、バター 米 牛肉、アスパラガス、マッシュルーム、大豆、にんにく、トマト缶、コンソメ、バター、生クリーム チンゲン菜、大豆もやし、もやし、人参、ごま、ごま油、塩、鶏ガラ 南瓜、しめじ、ブロッコリー、鮭、ピザチーズ、ホワイトソース、コンソメ 玉ねぎ、コーン、キャベツ、ベーコン、コンソメ 小麦粉、バター、砂糖、卵、ベーキングパウダー、牛乳、アーモンドスライス、くるみ １3日 (水) １４日 (木) １５日 (金) １６日 (土) １８日 (月) １９日 (火) ２０日 (水) ２１日 (木) ２２日 (金) ２３日 (土) ごはん さばのごまマヨ焼き 春雨とえびの炒め物 昼食 大根のサラダ もやしのみそ汁 いちご おやつ ココアシリアルクリスピー 混ぜごはん お好み風寄せ焼き 昼食 うざく 白菜のすまし汁 バナナ おやつ キャベツのペペロンチーノ ごはん 鶏のゆかり焼き きのことスナップ豆のサラダ 昼食 茄子とピーマンの甘辛炒め 麦みそ汁 グレープフルーツ おやつ マンゴーヨーグルト 中華丼 コールスローサラダ 昼食 すまし汁 オレンジ おやつ チーズトースト ごはん 鯛のおろしポン酢 切干し大根の煮物 昼食 ほうれん草と菜の花の和え物 さつまいものみそ汁 バナナ おやつ キャラメルパン ごはん 回鍋肉 長芋の玉子焼き 昼食 大根のそぼろ煮 わかめスープ グレープフルーツ おやつ 焼き飯 ごはん 鮭の焼き浸し ジャーマンポテト 昼食 白菜なます 若筍汁 いちご おやつ ほうじ茶クッキー ごはん 鶏とごぼうの甘酢煮 昼食 こんにゃくと枝豆の白和え 温野菜サラダ 茄子のみそ汁 バナナ おやつ マルゲリータピザ ゆかりごはん とんかつ ポテトサラダ 昼食 ペンネナポリタン うずらの煮卵 竹輪きゅうり いちご おやつ 玄米フレーク パン ビーフシチュー 昼食 マカロニマリネ オレンジ おやつ パインケーキ 米 さば、すりごま、にんにく、マヨネーズ、醤油、三温糖 春雨、たけのこ、えび、白ねぎ、鶏ガラ、醤油 大根、貝割れ大根、きゅうり、人参、ちりめんじゃこ、もみ海苔、かつお節、三温糖、醤油、塩 もやし、わかめ、ねぎ、みそ、かつお昆布だし コーンフレーク、バター、マシュマロ、ココア 米、牛肉、人参、ほうれん草、にんにく、しょうが、ごま、甜麺醤、醤油、三温糖 鶏ミンチ、豚ミンチ、キャベツ、ねぎ、豆腐、青のり、醤油、酒、塩、お好みソース、マヨネーズ わかめ、きゅうり、油揚げ、うなぎ、酢、三温糖、醤油 白菜、人参、えのき、かつお昆布だし スパゲティー麺、キャベツ、ベーコン、にんにく、コンソメ、塩 米 鶏、梅、大葉、ゆかり、三温糖、みりん、醤油 レタス、サニーレタス、トマト、舞茸、エリンギ、えのき、しめじ、ベーコン、卵、マヨネーズ、塩、酢、三温糖 なす、ピーマン、厚揚げ、豚肉、三温糖、醤油 大根、人参、さつまいも、ごぼう、油揚げ、ちくわ、麦みそ、かつお昆布だし ヨーグルト、グラニュー糖、マンゴー、マンゴーソース、アロエ、バナナ 米、豚肉、人参、白菜、しいたけ、えび、鶏ガラ、片栗粉 キャベツ、胡瓜、貝割れ、トマト、マヨネーズ、三温糖、酢、塩 豆腐、大根、わかめ、かつお昆布だし、塩、みりん、醤油 食パン、ピザチーズ 米 たい、柚子、大根、酒、塩、みりん、酢、醤油 切干し大根、人参、椎茸、三度豆、ひじき、厚揚げ、大豆、かつおだし、三温糖、醤油、みりん ほうれん草、菜の花、人参、かつお節、鶏ささみ、醤油、三温糖 さつまいも、さつま揚げ、白菜、ねぎ、みそ、かつお昆布だし 25日 (月) ごはん 鰆の照り焼き しらたきのたらこ炒め 昼食 キャベツの和風マヨサラダ ほうれん草のすまし汁 バナナ 米 さわら、酒、塩、三温糖、醤油 しらたき、ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマン、たらこ、みりん、醤油、鶏ガラ キャベツ、大葉、きゅうり、豆苗、ちくわ、ごま、かつお節、マヨネーズ、醤油 ほうれん草、えのき、人参、豆腐、かつお昆布だし、塩、みりん、醤油 強力粉、イースト、油、塩、砂糖、カレールウ、合挽ミンチ、玉ねぎ、人参、椎茸、ケチャップ、コンソメ、ピザ チーズ ごはん 米 牛肉のトマト煮 牛肉、アスパラガス、マッシュルーム、大豆、にんにく、トマト缶、コンソメ、バター、生クリーム チンゲン菜ともやしのナムル チンゲン菜、大豆もやし、もやし、人参、ごま、ごま油、塩、鶏ガラ 昼食 南瓜のチーズ焼き 南瓜、しめじ、ブロッコリー、鮭、ピザチーズ、ホワイトソース、コンソメ コンソメスープ 玉ねぎ、コーン、キャベツ、ベーコン、コンソメ オレンジ アガー、桃ジュース、上白糖、みかん缶 おやつ 桃ゼリー ごはん 米 さばのごまマヨ焼き さば、すりごま、にんにく、マヨネーズ、醤油、三温糖 春雨とえびの炒め物 春雨、たけのこ、えび、白ねぎ、鶏ガラ、醤油 昼食 大根のサラダ 大根、貝割れ大根、きゅうり、人参、ちりめんじゃこ、もみ海苔、かつお節、三温糖、醤油、塩 もやしのみそ汁 もやし、わかめ、ねぎ、みそ、かつお昆布だし いちご 素麺、鶏肉、白ネギ、ねぎ、しょうが、わかめ、しいたけ、かつお昆布だし、三温糖、塩、みりん、醤油 おやつ 南蛮そうめん ビビンバ風混ぜごはん 米、牛肉、人参、ほうれん草、にんにく、しょうが、ごま、甜麺醤、醤油、三温糖 お好み寄せ焼き 鶏ミンチ、豚ミンチ、キャベツ、ねぎ、豆腐、青のり、醤油、酒、塩、お好みソース、マヨネーズ 昼食 うざく わかめ、きゅうり、油揚げ、うなぎ、酢、三温糖、醤油 白菜のすまし汁 白菜、人参、えのき、かつお昆布だし バナナ 小麦粉、バター、砂糖、コーンフレーク、レーズン おやつ ザクザククッキー 和風パスタ スパゲティー麺、豚ミンチ、エリンギ、しめじ、醤油、みりん、もみ海苔 トマトと枝豆のマリネ トマト、枝豆、オリーブ油、塩、三温糖、酢 昼食 玉子スープ 卵、玉ねぎ、わかめ、鶏ガラ、醤油、みりん オレンジ ココア、小麦粉、バター、砂糖 おやつ ココアクッキー おやつ カレーパン 26日 (火) 27日 (水) 28日 (木) 30日 (土) 強力粉、イースト、油、塩、砂糖、アーモンドスライス、グラニュー糖、キャラメルソース 米 豚肉、キャベツ、しめじ、人参、ピーマン、甜麺醤、醤油、鶏ガラ、三温糖 卵、長芋、桜えび、三つ葉、かつおだし、みりん、しょうゆ 大根、厚揚げ、小松菜、ひき肉、片栗粉、みりん、醤油、三温糖 玉ねぎ、わかめ、ごま、ごま油、鶏ガラ 米、人参、ねぎ、焼豚、鶏ガラ、ごま油、みりん、醤油 米 さけ、しょうが、えのき、しめじ、しいたけ、酒、塩、片栗粉、かつおだし、醤油、みりん じゃがいも、玉ねぎ、パセリ、にんにく、ベーコン、塩、油 白菜、きゅうり、人参、かにかまぼこ、三温糖、酢、塩、醤油 たけのこ、しいたけ、わかめ、卵、三つ葉、かつお昆布だし、塩、みりん、醤油 ほうじ茶葉、小麦粉、バター、砂糖 米 鶏肉、ごぼう、れんこん、うずら卵、ねぎ、かつおだし、みりん、三温糖、醤油、酢 こんにゃく、枝豆、ひじき、人参、ちくわ、豆腐、醤油、三温糖、練りごま さつまいも、ブロッコリー、カリフラワー、しめじ、ウインナー、粉チーズ、にんにく、塩、コンソメ、油 なす、豆腐、キャベツ、人参、かつお昆布だし、みそ 強力粉、小麦粉、バター、イースト、砂糖、塩、トマト、バジル、ピザチーズ、ベーコン、ピザチーズ 米、ゆかり 豚肉、卵、小麦粉、パン粉、とんかつソース、ケチャップ、すりごま、ごま、三温糖 じゃがいも、ハム、きゅうり、マヨネーズ、塩、酢、三温糖 ペンネ、玉ねぎ、ピーマン、人参、ウインナー、ケチャップ、コンソメ、三温糖 うずら卵、鶏ガラ、しょうが、三温糖、醤油、みりん ちくわ、きゅうり 玄米フレーク、みかん缶、パイン缶、白桃缶、グラニュー糖 ロールパン 牛肉、玉ねぎ、人参、しめじ、トマト、ビーフシチュールウ、ケチャップ、コンソメ、三温糖、生クリーム マカロニ、トマト、酢、三温糖、塩、オリーブ油 小麦粉、バター、砂糖、卵、ベーキングパウダー、牛乳、パイン缶 22日(金)おたんじょう会メニュー ☆ゆかりごはん ☆竹輪きゅうり ☆うずらの煮卵 ☆とんかつ ☆ポテトサラダ ☆ペンネナポリタン ☆いちご 玉ねぎのカナッペ ≪材料≫ クラッカー 玉ネギ ブッロコリー ツナ缶 マヨネーズ 塩・こしょう 砂糖 18枚 2分の1 2分の1 1缶 適量 少々 ひとつまみ 南瓜のそぼろ煮 ≪作り方≫ ①ブロッコリーを小さめにカットし湯でる。 ②玉ネギをみじん切りにし、フライパンで 炒める。 ③ボールに、湯でたブロッコリーと 炒めた玉ネギ、ツナ缶を入れる。 塩、こしょうと、砂糖を入れ、お好みの 量のマヨネーズも加え、混ぜる。 ④クラッカーにのせたら完成！ ≪材料≫ 南瓜 合挽ミンチ いんげん 砂糖 醤油 酒 みりん かつお節 水 ＜ポイント＞ ◎玉ねぎの辛味を取るために、しっかり炒めます。 ◎ひとつまみの砂糖を入れることによって、 マヨネーズの酸味を抑えて、コクを出します。 クッキー ココアを入れたり、ごまや 抹茶、ピザ用チーズ、紅茶 などを入れるクッキーも、 子どもたちはよく食べます♪ ≪作り方≫ ①バターを溶かし、ボールにバターと 砂糖、塩を加え混ぜる。 ②さらに小麦粉を加えて混ぜる。 ③生地がまとまってきたら、ラップに生地を 置き、棒状にする。 ④冷蔵庫で1時間ねかせる。 ⑤オーブンを180℃に予熱しておく。 ⑥生地を1ｃｍ程に切り、鉄板に並べ１０分焼く。 卵も不使用！ 簡単なのでおうちでもお子さんと作ってみてはいかがですか？ 手で丸めて作るのも楽しいですよ★ ≪作り方≫ ①南瓜を3∼4ｃｍくらいの大きさに切る。 いんげんは、食べやすいように小さめに切って 湯出ておく。 ②鍋に油をひき、合挽ミンチを炒める。 （テフロンのフライパンなら油なしでＯＫ！） 南瓜を炒め、砂糖、酒、かつお節、水を加えて しばらく中火で蓋をして煮る。 ③南瓜に火が通ったら醤油、みりんを加える。 さらに煮る。 子どもたちが大好きな南瓜♪ その中でも南瓜のそぼろ煮は人気メニューです！ 鶏ミンチですることが多いかもしれませんが、 保育園では合挽ミンチを使用しています。 お肉の旨味が南瓜をさらに美味しくしてくれます 子どもたちの好きなおやつメニューですが、 ホームパーティーやお酒のお供にもオススメです ≪材料≫ 小麦粉 220ｇ 砂糖 70ｇ バター 140ｇ 塩 ひとつまみ 4分の1 100ｇ 5本 大2 大2 大2 大2 1袋 50ｍｌ じゃこネギトースト Ａ ≪材料≫ 食パン 3枚 しらす 100ｇ 青ネギ 30ｇ マヨネーズ 適量 醤油 小さじ2分の１ すりごま 大１ 砂糖 ひとつまみ ≪作り方≫ ①ボールにＡの材料を全て入れて 混ぜる。 ②食パンに塗って、トースターで こんがりするまで焼く。 じゃこネギが意外にもパンとよくあって、 やみつきになる味です！ 3時のおやつに、朝食に、オススメです！
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