材 料 ︵5人分︶ 200g 青大豆 200㏄ だし汁 大さじ2 薄口醤油 作り方 ひと晩水につけた青大豆を、 1 沸騰した湯で好みのかたさに ゆでます。 だし汁と薄口醤油を合わせ、 2 豆を入れ味をなじませます。 ひと晩置くとよくなじみます。 も う い っ ぴ ん ひたし豆 材 料 ︵4人分︶ 型 に 流 し 、か た ま っ た ら 切 り 2 分けて盛りつけます。 す 。裏 ご し す る と よ り な め ら かに。 水 に え ご 草 を つ け て 、や わ ら 1 かくなったら溶けるまで煮ま 作り方 白煎りごま 少々 ゆず 適量︵あれば︶ 味噌 大さじ2 砂糖 大さじ2 小さじ2 A 酢 えご草 g 600㏄ 水 30 3 Aを合わせて、 好みでかけます。 もう一品 35 リ はエゴノ えご草と の る紅藻類 れ わ い と で、 せたもの さ 燥 乾 海藻を とも 」 草 ご 「い す。 呼ばれま 36 もう一品 えごの味噌たれかけ
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